Tarta cumpleaños de Mario

Como viene siendo habitual, cerramos el año con el cumpleaños del minichef. Antes que nada quisiera dar las gracias a las tías Sonia, Paloma y Silvia por ayudarnos con todos los preparativos y detalles del cumpleaños. Sin ellas no hubiera sido lo mismo. Mario disfrutó de su cumpleaños rodeado de multitud de compañeros y primos. No paraba de repetir que Mickey era su amigo. Muchas gracias a todos por venir.

También agradecer a la gente de Tajinaste producciones por implicarse tanto en la celebración,  los niños disfrutaron mucho con las pompas de jabón, la globoflexia, y el personaje de Mickey del que Mario no se despegó. Aquí les dejo la tarjeta por si quieren pedir presupuesto para cualquier cosa. Les aseguro que no se arrepentirán, y le darán a sus fiestas infantiles un toque diferente.

Vamos con la tarta, hice los dos bizcochos doblando las cantidades con la receta de la tarta de maltesers, exactamente igual, la cubrí con el buttercream y luego corté mickeys con fondant rojo.

Bolsitas de lombarda rellenas y con bechamel de curry

Muy buenas estas bolsitas que hice sobre la marcha con cosas que tenía por la nevera. Nos gustó mucho la bechamel. No voy a poner cantidades porque la hice a ojo.

Ingredientes

- lombarda
- 1 cebolla.
- pimientos de colores.
- champiñones.
- salchichas.
- cus cus.

Para la bechamel.

- aceite.
- harina.
- leche.
- curry.

Arbolitos de Navidad de nutella y hojaldre

Seguimos con las recetas navideñas y con el minichef a tope, esta receta la vi desde el año pasado en el blog entre barrancos y me gustó. Parece más una manualidad que una receta de cocina, Mario se lo pasó muy bien haciéndolo y luego poniéndolo nevado con el azúcar glass.

Ingredientes

- 2 lámimas de hojaldre.
- nutella.
- azúcar glass.

Hojaldres de Astorga

Como tengo a los dos minichefs malos, estoy buscando recetas en las que puedan participar ellos para que estén entretenidos. Estos dulcitos son muy fáciles de hacer, y están realmente buenos. Los cogí del blog de MJ.

Ingredientes

- 2 planchas de hojaldre.
- 500 gr de azúcar.
- 500 ml de agua.
- 3 cucharadas soperas de miel.
- unas gotitas de zumo de limón.

Arbolitos de Navidad de galletas crujientes

Llevaba varios días pensando en que arbolito hacer éste año y se me ocurrió hacer las galletas de hallowen con forma de estrella de distintos tamaños. Y la verdad es que quedan muy bonitos. Una vez cocinadas las estrellas, sólo hay que irlas poniendo una encima de otra sin que coincidan los picos y de mayor a menor tamaño. El año pasado los hice de galletas de mantequilla, y el año anterior de chocolate. Este año me ayudaron Mario y Diego.

Ingredientes

- tortitas de trigo.
- mantequilla.
- azúcar.
- canela.

Lomo en salsa de canela

Una receta de carne hecha al fuego, puede ser un plato para las comidas que se nos aproximan. Además se puede tener hecho el día anterior que facilita mucho.

Ingredientes

- 1 trozo de lomo entero.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- aceite de oliva.
-1/2 cucharadita de comino en grano.
- pimienta negra.
- 250 ml de vino tinto.
- 2 cucharaditas de canela en polvo, un palito de canela y agua.

Turrón de mandarina y chocolate blanco

Aquí tenemos otra receta de turrón, me parece que ha quedado bastante vistoso y  bonito. Se hace en un momento, lo que si es necesario tener es un molde de silicona para facilitar el desmoldado. Está bastante bueno.

Ingredientes

- 160 gr de chocolate negro, más 100 gr para la parte superior.
- 300 gr de chocolate blanco.
- 150 gr de nata.
- ralladura de 4 mandarinas.

Polvorones de avellana

Tenía desde el año pasado pendiente hacer estos polvorones de avellana que he cogido del blog de Ana Mª, yo siempre había hecho los de almendra y tengo que decir que los dos están muy buenos.

Se hacen muy fácil, lo más laborioso que tienen es que en ambos casos hay que tostar la harina en el horno estando muy pendientes porque se quema muy rápido.

Ingredientes

- 200 gr de avellanas.
- 700 gr de harina.
- 375  gr de manteca de cerdo.
- 375 gr de azúcar glass.
- 1 cucharadita de canela molida.

Deboca

Se ha puesto de moda en Santa Cruz un sitio llamado Deboca en la calle Robaina número 34. Tengo que decir que me sorprendió bastante, me pareció muy detallista y original. Un ambiente acogedor, agradable y la comida muy buena. Es una pena que las fotso de los platos no me salieran muy bien, me encantó el yogur de foie con compota de manzana reineta, crema de queso de cabra y miel de trufa.
También probamos las mini burguer de rabo de toro, la tortilla de chicote, croquetas de plátano y almogrote.

Tiene cosas como que las tarjetas del restaurante se comen mojadas en miel de trufa, la carta está pegada en un sobre y dentro están los cubiertos...... y alguna cosa  más que no voy a desvelar para que se acerquen y las descubran ustedes. Un sitio al que volveré y recomiendo que se den una escapadita.

El Jardín de las Hespérides

     

Un muy buen amigo ha abierto una tienda en Madrid con productos seleccionados que se elaboran en las Islas Canarias. 

Conociéndolo es seguro que el surtido será de lo más variado, y con calidad.

Si eres de Madrid y en alguna visita a las islas te has quedado enganchado con algún producto canario, este es tu sitio para poder conseguirlo en Madrid.

 

Y si eres un canario que vive en Madrid, aquí podrás conseguir esos productos que seguro echas de menos y no puedes conseguir allí.

La tienda se encuentra en la Calle de Raimundo Fernández Villaverde, 39.

Podrás llegar desde las paradas de Metro de Nuevos Ministerios o Cuatro Caminos.

Si quieres hacer alguna consulta sobre que productos puedes encontrar en ella puedes llamarlos al 910226594 o al 617662616.



Aquí tenéis su página de Facebook en la que irán publicando las novedades que vayan llegando a su tienda.

Desde nuestro blog recomendarles que hagan una visita al Jardín de las Hespérides, y recibirán un trato amable y directo, además de poder conseguir en Madrid los más selectos productos de las islas. Sin duda una experiencia que no deben dejar pasar.

Aprovechamos para desearle todo lo mejor a Vijay en esta nueva aventura empresarial, en unos tiempos tan complicados como los actuales.

Mucha suerte.

Ensalada crujiente de lombarda con persimon y granada.

Una ensalada muy buena que nos ha gustado mucho. Con mucho colorido, podría servir para alguna de las comidas navideñas.

Ingredientes

- 500 gr de col lombarda.
- 2 zanahorias.
- 1 kaki.
- 3 cucharadas de granadas.
- 5 rabanitos.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vinagre.
- 2 cucharadas de zumo de naranja.
- 1 cucharadita de miel.
-1/2 cucharadita de mostaza de Dijon.
- pimienta negra.
- sal.

Pollo al ajillo

Ya estoy por aquí de nuevo, últimamente ando bastante liada y no tengo tiempo para sentarme a arreglar recetas. Tengo muchas hechas pero lo que lleva más tiempo es sentarse a preparar todas las fotos. Hoy he hecho una prueba de la tarta del cumple de Mario, pero eso es para el día 30 de diciembre.
Vamos con la receta de hoy que la cogí del blog de MJ, es muy fácil de hacer y encima está el vídeo.

Ingredientes

- 1 pollo de corral troceado.
- 1 cabeza de ajos.
- 250 ml de vino blanco.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta.

Galletas de cristal

Estoy muy contenta con éstas galletas que llevaba viéndolas desde el año pasado en muchos sitios pero no quería hacerlas porque en todas las recetas que consultaba, llevaban huevo. Y como me parecían tan bonitas, me daba pena que Mario no pudiera participar.

El otro día cuando hicimos las galletas navideñas, me sobró un poco de masa y por la noche probé y salieron bien. Pero como esta masa lleva miel y es difícil de manejar, pensé en hacerlas con la masa del año pasado de los arbolitos de navidad y han quedado muy bien.

No puse el paso a paso de la masa, ya que ya lo tengo publicado aquí. Me parecen unas galletas muy vistosas, se pueden hacer con las forman que más os gusten. Yo usé un chupete de los de fiesta que no lleva huevo.

Ingredientes

- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 75 gr de azúcar glass.
- 1 cucharadita de jengibre.
- 1/2 cucharadita de canela.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 250 gr de harina.
- caramelos de cristal.

Tronco navideño con galletas

Una receta muy vistosa, fácil de hacer, sin horno y encima no lleva huevo. Además queda muy bueno.

Ingredientes

- 1 paquete de galletas María.
- 50 gr de mantequilla.
- 200 ml de leche.
- 250 gr de nutella.

Quiche de calabaza, membrillo y gorgonzola

Hoy traigo una receta bastante original y muy buena que vi en el blog directo al paladar. La verdad es que nos gustó bastante.

Ingredientes

- 1 lámina de hojaldre.
- 700 gr de calabaza.
-150 gr de gorgonzola.
- 75 gr de membrillo.
- 3 huevos.
- 150 ml de nata.
- 150 gr de creme freiche.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta.

Turrón de chocolate blanco y lacasitos

Muy fácil de hacer este turrón con mis la ayuda de mis dos minichef, creo que a Diego también le va a gustar cocinar. Es una receta muy resultona y que se hace en un momento. Yo hice el doble.

Ingredientes

- 200 gr de chocolate blanco.
- 20 gr de manteca de cerdo.
- 20 gr de cereales de arroz inflado.
- 20 gr de lacasitos.

Galletas de Navidad

Hoy hemos disfrutado haciendo galletas de Navidad con los niños porque Diego también se apuntó a pintarlas. Ya Mario está como alterado con que se acerca la llegada de su cumpleaños, creo que se lo ha pasado pipa. La masa de estas galletas es un poco pegajosa, lo que hace un poco más complicado el manejo. Por ello yo estiré la masa entre dos papeles de horno.
Para decorarlas compré unos rotuladores con tinta comestible sin huevo, me parecía mejor opción que hacerlas glaseadas.

Ingredientes

- 150 gr de mantequilla.
- 125 gr de miel.
- 200 gr de azúcar.
- 60 ml de leche.
- 1/2 cucharadita de sal fina.
- 400 gr de harina.
- 100 gr de maizena.
- 1/2 cucharadita de levadura.
- 1 cucharadita de jengibre molido.
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida.
- 1/2 cucharadita de clavo molido.

Tatín de membrillos

Seguimos con otra receta de temporada, un tatín de membrillos que es bastante fácil de hacer.

Ingredientes

- 1 plancha de hojaldre.
- 5 membrillos.
- 200 gr de azúcar + 4 cucharadas de azúcar.
- agua.

Bizcocho de membrillos y nueces

Espectacular este bizcocho que he cogido del blog "las recetas de calohe". Me ha parecido muy original, fácil de hacer y muy resultón.

Ingredientes

- 3 huevos.
- 200 gr de azúcar.
- 300 gr de membrillo crudo.
- 80 ml de aceite.
- pizca de canela.
- 1 sobre de levadura química.
- 200 gr de harina.
- 100 gr de nueces molidas.

Lollipops: american dinner

En la calle Emilio Calzadilla Número 10 de Santa Cruz de Tenerife está el Lollipop American Diner, un pequeño local que se caracteriza por sus hamburguesas diferentes, original decoración, y trato agradable.
Yo he probado dos, la Elvis y la bamba, ambas muy buenas.
También se pueden pedir sandwiches, ensaladas, aros de cebolla, etc.

También puedes encargarlo para traer para casa. Me pareció muy original y con buena materia prima, y muy bien de precio.

Chips de batata / Sweet potato chips

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Muy buenos y vistosos estos chips que encima se hacen en el horno con lo cual hay un ahorro en calorías. La receta es de cocinando entre olivos, recomiendo que lo probéis.

Ingredientes

- Batatas.
- aceite de oliva.
-sal.

Pastel de batata y canela / Sweet potato pie and cinnamon

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Muy bueno, rápido y fácil de hacer ahora que las batatas están de temporada. Es un pastel bastante denso pero riquísimo.

Ingredientes

- 1 vaso de harina.
- 1 vaso de leche.
- 2 vasos de azúcar.
- 4 huevos.
- 1/2 kg de batatas.
- 1 cucharada de mantequilla.
- canela para espolvorear.

Galletas de hallowen

Mario me tenía loca para hacer galletas de hallowen y al ver lo fáciles que eran estas, no lo dudé ni un momento. Son de directo al paladar. Se hacen en un periquete.

Ingredientes

- tortitas de trigo.
- mantequilla.
- azúcar.
- canela.

Galletas vienesas de chocolate

Muy buenas estas galletas que se hacen en un periquete. Además no llevan huevo así que el minichef me estuvo ayudando, aunque debería decir los minichef, ya que Diego también se estrenó. Lo más complicado es hacerlas del mismo tamaño, con los dos niños apretando la manga pastelera es imposible.

Ingredientes

- 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 50 gr de azúcar glas.
- 125 gr de harina.
- 1 cucharada sopera de cacao.

Membrillo oscuro en olla a presión

Todos los años preparo dulce membrillo, me encanta y tengo que decir que a los dos minichef también. Nos estamos dando unas merienditas, con galletas untadas en dulce, ya que me quedó con textura de mermelada espesa. Todos los años he hecho una receta diferente, y desde que vi ésta en las recetas de calohe en olla exprés, la hice para poder subirla y compartirla con todos. Aquí dejo los enlaces de las recetas anteriores 1 , 2 y 3.

Ingredientes

- 1200 gr de membrillo limpio.
- 1 kg de azúcar.

Galletas de pera y pasas

Muy buenas y fáciles de hacer estas galletas que he cogido del blog mi dulce tentación. La verdad es que encontrarte los trozos de pera dentro de la galleta, la hacen totalmente diferente. Lo mejor es no cortar muy pequeño los trozos de pera para poder apreciarlos.
Como encima no llevan huevo, aproveché el pasado domingo que estabamos con la borrasca encerrados en casa para hacerlas con Mario.

Ingredientes

- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 160 gr de azúcar.
- 275 gr de pera.
- 80 gr de pasas.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 395 gr de harina.
- 15 gr de levadura.
- pizca de sal.

Gazpacho de pepino a la búlgara.

Hace ya varias semanas que hice éste novedoso gazpacho y quiero ponerlo antes que empiece a refrescar. Es muy fácil de hacer, lo he cogido del blog cocinando entre olivos.

Ingredientes

- 3 pepinos.
-1 yogur natural.
- 1 diente de ajo.
-1 cucharadita de sal.
- unas ramitas de eneldo fresco.
- 5 nueces.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- agua muy fría.

Tarta tatín de manzanas

Como todas las tartas de manzana, buenísima, nos ha gustado mucho y además se hace muy rápido.

Ingredientes

- 1 masa de hojaldre.
- 4 manzanas.
- 100 gr de mantequilla.
- 200 gr de azúcar.

Galletas de avena y naranja con chips de chocolate

Buenísimas éstas galletas, se hacen en un periquete. Nos han encantado y encima no llevan huevo así que el minichef se puso conmigo.

Ingredientes

- 80 gr de copos de avena.
- 150 gr de harina.
- 100 gr de azúcar.
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 2 cucharadas de agua.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 1 cucharada de miel.
- ralladura de una naranja.
- 50 gr de chips de chocolate.

Quiche de quesitos sin base

Una receta muy fácil de hacer, en un momento tienes resuelta la comida para acompañar yo pondría una ensalada sencilla. La receta la he cogido de directo al paladar.

Ingredientes

- 300 ml de nata líquida.
- 200 ml de leche.
- 5 huevos
- 16 quesitos.
- 100 gr de harina.
- 60 gr de jamón serrano en taquitos.
- nuez moscada, sal y pimienta.

Ensalada tibia de lechuga con pasas

Me encantan las ensaladas, en ésta en concreto, el sabor del comino la hace diferente. Tengo que decir que yo la tomé fria y estaba muy buena. La he cogido de aquí.

Ingredientes

- 1 lechuga icerberg.
- 125 gr de beicon.
- 1/2 cucharada de café de comino en polvo.
- 1 cucharada sopera de vinagre blanco.
- aceite de oliva.
- 3 cucharadas soperas de pasas.

Magdalenas de nata

Deliciosas han quedado estas magdalenas de nata que se hacen en un momento. Me han salido ocho magdalenas, recomiendo que las hagan porque valen la pena.

Ingredientes

- 125 gr de azúcar glas.
- 175 gr de harina.
- 125 ml de nata.
- 1 sobre de levadura.
- ralladura de una naranja.
- 2 huevos.
- 1 pizca de sal.
- 40 gr de mantequilla.

Quinoa con champiñones

Desde que vi esta receta en el blog "la cocina de ompa-lompa", la hice sobre la marcha, ya que me encanta la quinoa. Más por sus propiedades que por su sabor, nutricionalmente se trata de una semilla que se consume como  un cereal bastante.

Ingredientes

- 1 taza de quinoa.
- 2 tazas de agua hirviendo.
- 250 gr de champiñones.
- 1 puerro. ( yo puse cebolla).
- taquitos de jamón serranos.
- sal, aceite, ajo.

Bizcocho de dátiles

Muy fácil y rápido de hacer este bizcocho que he cogido del libro " Repostería casera". Yo lo hice en los moldes de cartón que descubrí en el super y no hace falta ni engrasarlo. Con la cantidad de la receta me salieron dos bizcochos ya que los moldes de cartón no son muy grandes.

Ingredientes

- 185 gr de mantequilla.
- 250 ml de leche.
- 150 gr de azúcar moreno.
- 145 gr de dátiles deshuesados y troceados.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 300 gr de harina.
- 1 sobre de levadura.
- 2 huevos.

Arroz con carabineros

Muy bueno este arroz ya que la materia prima era maravillosa. La verdad es que me estoy aficionando a esto de los arroces.

Ingredientes

- 1 pimiento verde.
- 2 dientes de ajo.
- 1 tomate pera.
- 300 gr de arroz.
- 800 ml de caldo de pescado.
- 4 carabineros.
- azafrán.
- sal.

Magdalenas de frutos del bosque

Me encanta tener en casa bizcochos y magdalenas caseros para tomar con un buen café con leche. Estas son muy fáciles de hacer y me han parecido poco dulces, así que se podría aumentar la cantidad de azúcar.

Ingredientes

- 60 ml de aceite de oliva.
- 250 ml de leche.
- 2 huevos.
- 300 gr de harina.
- 150 gr de azúcar.
- 1/2 cucharadita de levadura.
- 1 cucharada de extracto de vainilla.
- 300 gr de frutos del bosque.

Tarta tatín de higos

Por fin me he vuelto a atrever a hacer caramelo, no lo hacía desde 2004 cuando me quemé un dedo. Pero ahora con mi cazuela Bra que puedo pasarla del fuego al horno, me parece más seguro. La verdad es que le estoy sacando partido al calderito. Se llama tatín a las tartas que son al revés, primero se coloca el relleno y luego se cubre con la masa y se hornea.

Nos ha encantado, también a los niños, es muy fácil de hacer.

Ingredientes

- higos.
- 4 cucharadas de azúcar, más otra para espolvorear los higos.
- 2 cucharadas soperas de agua.
- canela.
- 1 lámina de hojaldre.

Ensalada de salmón y melón

Una receta muy fácil de hacer y que nos ha gustado mucho, la he cogido del blog el aderezo.

Ingredientes

- hojas de lechuga vairadas.
- 200 gr de salmón ahumado.
- 1/2 melón.
- 4 rabanitos.
- cilantro.
- aceite de oliva virgen.
- vinagre de Jerez.
- sal.

Bizcocho de agua sin huevo

Una receta muy buena y rápida, muy parecida a otro que tengo publicado que es bizcocho al agua de cacao, pero sin éste último.

Ingredientes

- 225 gr de harina.
- 15 gr de levadura química.
- 250 ml de agua.
- 120 gr de azúcar.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 75 ml de aceite de oliva.

Lomo de cerdo asado con cerezas

Yo creo que ésta será la última receta de la temporada con cerezas, ya se están terminando y las próximas las dejo para el próximo año. Esta receta me ha encantado, me parecen muy sencillas las comidas que se preparan metiendo todo en el horno a la vez, luego trituramos la salsa y listo. La he cogido del blog, el monstruo de las galletas.

Ingredientes

- 1 trozo de lomo de 1 kg.
- 2 zanahorias.
- 2 puerros.
- 300 gr de cerezas.
- pimienta y sal.