Ensalada de pasta con rúcula y orégano de limón

Por fin es viernes y el tiempo acompaña, esta semana hemos arrancado la fase 2 de la desescalada y hemos podido por fin disfrutar de un baño  en el mar. Ha sido maravilloso después de todo el tiempo que llevamos encerrados.
Esta ensalada la preparé esta semana para almorzar y tengo que decir que nos ha encantado, muy rica, fresca y deliciosa. La voy a repetir más de una vez este verano, a mi me encanta la rúcula, la receta la cogí de un blog inglés que me ha chiflado pero he hecho algunos cambios ya que no era con orégano sino con albahaca fresca pero como no tenía lo cambié y me ha gustado tanto que la voy a hacer siempre con orégano.

Ingredientes

Para la ensalada

- rúcula (yo puse mezcla de rúcula y canónigos).

- pasta (la que querais).

- almendra laminada.

- parmesano rallado.

Para el aliño

- 1/3 cup de aceite de oliva.

- 3 tablespoons de zumo de limón.

- 3 tablespoons de orégano fresco picado.

- 2 tablespoons de miel.

- 1/4 teaspoon de sal y pimienta.

Ensalada de lentejas con vinagreta de mostaza

Esta receta es bastante agradecida, se prepara rápidamente para cuando hace calor y no quieres ni encender el fuego. Es una manera de tomar legumbres muy fácil.

Ingredientes

- 200 gr de lentejas.

- 1 tomate.

- 1 aguacate.

- 1 zanahoria.

- 1/2 cebolla.

- 1/2 calabacín.

Para la vinagreta:

- aceite de oliva.

- vinagre.

- mostaza.

- sal.

- azúcar.

Ensalada de espinacas, champiñones y pepinillos con vinagreta de mostaza

Aquí tenemos una ensalada diferente y que nos gustó mucho, los pepinillos le dan un toque especial.

Ingredientes

- espinacas.

- orégano fresco.

- champiñones.

-  pepinillos.

- almendras laminadas.

- queso parmesano.

- almendras laminadas.

- mostaza.

- sal.

- aceite de oliva.

Bizcocho de manzana y canela

Este bizcocho lo hice el domingo pasado y nos gustó mucho, al llevar tanta manzana queda bastante jugoso y a lo tonto los niños están tomando fruta. La verdad es que desde que Mario puede tomar huevo, intento tener casi siempre algo casero hecho.

Nos ha encantado y a los niños también. Se hace en un momento.

Ingredientes

- 120 gr de mantequilla.

- 85 gr de almendras molidas.

- 135 gr de harina de trigo más una cucharada.

- 100 gr de azúcar moreno.

- 3 cucharaditas de levadura química.

- 1 y 1/2 cucharadita de canela.

- 1 cucharadita de pasta de vainilla.

- pizca de sal.

- 3 huevos.

- 110 gr de yogur.

- 150 gr de manzana (unas 3).

Pollo con salsa de queso y beicon

Esta es otra de las recetas que tengo hechas hace bastante tiempo y no he publicado, pero es de las recetas que se hacen en un momento y al verla pensé en subirla ya antes que se meta más calor para que os animeis a hacerla.

Ingredientes

- 2 pechugas de pollo.

- 250ml de nata o leche evaporada.

- beicon en cuadraditos.

- 200 gr de queso rallado.

- 1/2 cebolla.

- 1 diente de ajo.

- aceite de oliva.

- sal y pimienta.

Charlota de fresas

Hoy les dejo una receta de una tarta de fresas que queda maravillosa y realmente bonita y encima se hace en un momento. Me acordé que tenía un cortador de fresas guardado y la verdad es que quedan todas cortadas igual. La receta es de directo al paladar.

Ingredientes

- 6 hojas de gelatina.

- 250 gr de fresas.

- 400 gr de azúcar.

- 1 limón.

- 1 yogur natural.

- 400 gr de nata para montar.

- bizcochos de soletilla.

Ensalada de espinacas, naranja y queso de cabra

Vamos con otra ensalada ya que el calor empieza a apretar, esta ensalada lleva pistachos pero como Mario no puede comerlos para darle el toque crujiente le he echado un poco de granola casera. Pero se puede poner cualquier fruto seco.

Ensalada de judiones con berberechos y salmón ahumado con vinagreta de mango

Arrancamos el fin de semana con una ensalada que ya se nota que suben las temperaturas.Esta receta también la tengo hecha hace tiempo.

Ingredientes

- 1 lata de berberechos al natural.

- 1 mango maduro.

- el zumo de un limón.

- 150 gr de aceite de oliva.

- 1 bote de judiones de 400 gr.

- 100 gr de salmón ahumado.

- cebollino picado.

Ratatouille. Verduras asadas

Esta receta me encanta como guarnición, queda muy rica y se hace en un momento. La tengo hecha hace bastante tiempoy al ver las fotos he pensado que la voy a hacer de nuevo.

Ingredientes

- 1 calabacín pequeño.

- 1 berenjena.

- 2 papas.

- 3 tomates.

- hierbas al gusto (yo tomillo, romero y orégano).

- sa y pimienta.

- aceite de oliva.

Crumble de pera y cinco especias con nata de jengibre

Esta receta la tengo hecha desde mayo del 2018 en pendientes de publicar, es del libro "El arte de comer bien" de Jasmine y Melissa Hemsley.

El polvo de cinco especias chinas se asocia generalmente a los platos salados, pero la mezcla de anís estrellado, jengibre, clavo, pimienta Sichuan y semillas de hinojo casan muy bien con peras dulces. Si consigues la mezcla hecha asegúrate que no lleva ajo.

Lo de la nata de jengibre es opcional y si no consigues las cinco especias chinas, sustituye por canela. Se puede tomar caliente, tibio o frío.

Ingredientes

Para el crumble

- 50 gr de mantequilla o aceite de coco a temperatura ambiente.

- 180 gr de almentras molidas.

- 1y 1/2 cdtas de extracto de vainilla.

- 1 y 1/2 cdtas de sirope de arce.

- 50 gr de almendras en láminas.

- 1 pizca de sal.

Para las peras

- 2 cdtas de polvo cinco especias chinas

- 1 kg de peras (unas 8 peras), peladas sin corazón y troceadas.

-1/2 cucharadita de ralladura de naranja.

Para la nata con jengibre

- 300 gr de nata o un yogur natural.

- 1 cucharada de jengibre fresco.

- 1- 2 cdtas de miel para endulzar-

Salchichas frescas al horno

Hacía mucho tiempo que no hacía una receta tan resultona y tan fácil, pones todo en una bandeja,lo metes en el horno, remueves a mitad de cocción y listo. Está  muy bueno.

Ingredientes

- salchichas frescas.

- tomates cherry variados.

- pimienta negra.

- una cabeza de ajos.

- sal.

- alguna hierba aromática fresca ( yo puse orégano).

- aceute de oliva.

Galletas de mantequilla salada

Hacía tiempo que no hacía galletas en casa, este fin de semana he hecho estas de mantequilla salada que le han encantado a los niños. He puesto el chocolate al 85% y a mi me ha resultado algo fuerte su sabor. La proxima vez pondré otro con un porcentaja más bajo de cacao.

Ingredientes

- 260 gr de mantequilla con sal.

- 100 gr de azúcar.

- 50 gr de azúcar moreno.

- 300 gr de harina.

- 175 gr de chocolate negro.


Para rebozar las galletas:

- 1 huevo.

- azúcar moreno.

- flor de sal.

Coca de Trampó

Hoy traigo una receta típica de Mallorca, es muy fácil de hacer lo que hay es que intentar que la masa quede lo más fina posible para que se cocine bien. La receta no tiene ninguna complicación.

Ingredientes

- 1/2 vaso de agua.

- 1/2 vaso de aceite.

- sal.

- la harina que necesite.

- 1 cebolla.

- 2 tomates grandes.

- 1 pimiento verde.

Tarta Ferrero Rocher

Hola, tengo hecha esta tarta que queda riquísima y es muy fácil de hacer. No sé si ahora quedan estos bombones en el super ya que normalmente no se fabrican en verano.

Ingredientes

Para la base:

- 250gr de galletas.

- 120 gr de mantequilla sin sal.

- 1 cucharada sopera de cacao en polvo.

- 1 cucharada sopera de azúcar moreno.

Para la mousse:

- 12 bombones.

- 400 ml de nata líquida.

- 250 ml de leche.

- 300 gr de nutella.

- 15 gr de gelatina  en polvo.

- 80 ml de agua fría.

Arroz con leche

Vuelvo con una receta muy fácil y rápida, tanto que me despisté de sacar fotos del paso a paso. Pero bueno tampoco es para tanto ya que es una receta hecha con thermomix.

Ingredientes

- 1,3 litros de leche.

- 200 ml de nata.

- 180 gr de azúcar.

- 200 gr de arroz redondo.

- la cáscara de un limón.

- la cáscara de una naranja.

- 2 ramas de canela.

Helado de cerezas y yogur

Ya empieza a hacer calor, esta receta la tengo hecha del verano pasado pero creo que ya va siendo hora de repetirla, no tiene nada de azúcar añadida sólo el dulzor de las cerezas y la del yorgur ya que yo se lo puse de los azucarados.

Ingredientes

- 500 gr de cerezas frescas.

- 1 yogur natural azucarado.

Carpaccio de champiñones

Esta receta la tengo hechadesde otoño y nos gustó mucho lo único que quedó un poco fuerte de lima.

Ingredientes

- Champiñones.

- Piñones.

- Granada.

- aceite de oliva viren extra.

- hierbabuena.

- cilantro fresco.

- zumo de lima.

Tarta fácil de manzana

Hoy les dejo una receta muy fácil y de las que parece que llevan más trabajo. Lo más trabajoso es pelar y picar las manzanas y forrar el molde. Es una tarta muy suave nada dulce, el dulzor se lo da la mermelada que colocamos por encima. La receta es del facebook de las recetas de MJ.

Ingredientes

- 8 manzanas.

-  500 gr de yogur natural.

- 120  gr de azúcar.

- 90 gr de maicena.

- 5 huevos.

- mermelada de melocotón.

Nocilla casera

Me ha chiflado mucho esta receta, de todas las veces que he hecho crema de untar casera, ésta es la mejor sin ninguna duda. Se hace en un momento y el resultado es maravilloso. Yo envasé tres frascos pequeños y los congelé ya que dura unos quince días en la nevera. La hice en la thermomix.

Ingredientes

- 100 gr de avellanas.

- 150 gr de azúcar moreno.

- 100 gr de chocolate blanco.

- 100 gr de chocolate con leche.

- 100 gr de chocolate negro.

- 200 gr de leche entera.

- 150 gr de aceite de oliva virgen extra.

Ensalada de habichuelas, sardinitas y almendras con vinagreta de mostaza.

Esta receta es muy fresca, con una explosión de sabores a mi me ha gustado mucho, la ralladura de limón potencia el sabor de las sardinas. En casa no ha tenido tanto éxito ya que las sardinas no les hacen mucha gracia.

Ingredientes

- habichuelas planas de bote.
- 1 lata de sardinitas.
- almendras laminadas.
- perejil picado.
- tomates asados  (aceite de oliva, sal, pimienta, hierbas aromáticas).

para la vinagreta:

- 12 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- 5 cucharadas de vinagre de manzana.
- 1 cucharada de mostaza antigua.
- 1/2 cucharada de miel.
- ralladura de limón.
- sal y pimienta.

Guisantes con jamón

Hola de nuevo, esta vez he vuelto con ganas, hoy traigo otra receta muy fácil y rápida que puedes tener hecha del día anterior y luego sólo calentarla o hacerla sobre la marcha para comer. No se tarda nada!!! La receta la cogí de Pakus en directo al paladar, se hace tan rápido que no me di cuenta de sacar fotos del paso a paso.

Ingredientes

- 300 gr de guisantes (yo congelados).
- 150 gr de jamón serrano en cuadraditos pequeños.
- 100 gr de cebolla muy picadita.
- una cucharadita de harina.

Ensalada de manzana, pavo y queso fresco con vinagreta de mostaza.

Esta receta es muy fácil de hacer y ahora que empiezan a subir las temperaturas apetece mucho. La temgo hecha también hace bastantes meses en pendientes de publicar. La receta la cogí del blog cocinando entre olivos. Muchas felicidades a todas las mamis.

Ingredientes

-  Mezcla de canónigos y rúcula.
- queso fresco.
- pechuga de pavo en fiambre.
- manzana.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada de vinagre de Módena.
- 1 cucharada de mostaza a la antigua.
- sal.

Tarta huesitos

Hola, ya estoy de nuevo por aquí, desde que empezó el estado de alarma lo que más he hecho es cocinar. Tengo muchas recetas hechas en pendientes de publicar. La receta de hoy la tengo hecha hace muchos meses y es muy muy fácil. No hace falta ni horno y cada uno lo decora como más le guste.

Ingredientes

- 1 paquete de obleas.
- crema de chocolate (nocilla o nutela).
- decoración (chuches, chocolatinas, fruta fresca....)