Magdalenas de nata

Deliciosas han quedado estas magdalenas de nata que se hacen en un momento. Me han salido ocho magdalenas, recomiendo que las hagan porque valen la pena.

Ingredientes

- 125 gr de azúcar glas.
- 175 gr de harina.
- 125 ml de nata.
- 1 sobre de levadura.
- ralladura de una naranja.
- 2 huevos.
- 1 pizca de sal.
- 40 gr de mantequilla.

Quinoa con champiñones

Desde que vi esta receta en el blog "la cocina de ompa-lompa", la hice sobre la marcha, ya que me encanta la quinoa. Más por sus propiedades que por su sabor, nutricionalmente se trata de una semilla que se consume como  un cereal bastante.

Ingredientes

- 1 taza de quinoa.
- 2 tazas de agua hirviendo.
- 250 gr de champiñones.
- 1 puerro. ( yo puse cebolla).
- taquitos de jamón serranos.
- sal, aceite, ajo.

Bizcocho de dátiles

Muy fácil y rápido de hacer este bizcocho que he cogido del libro " Repostería casera". Yo lo hice en los moldes de cartón que descubrí en el super y no hace falta ni engrasarlo. Con la cantidad de la receta me salieron dos bizcochos ya que los moldes de cartón no son muy grandes.

Ingredientes

- 185 gr de mantequilla.
- 250 ml de leche.
- 150 gr de azúcar moreno.
- 145 gr de dátiles deshuesados y troceados.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 300 gr de harina.
- 1 sobre de levadura.
- 2 huevos.

Arroz con carabineros

Muy bueno este arroz ya que la materia prima era maravillosa. La verdad es que me estoy aficionando a esto de los arroces.

Ingredientes

- 1 pimiento verde.
- 2 dientes de ajo.
- 1 tomate pera.
- 300 gr de arroz.
- 800 ml de caldo de pescado.
- 4 carabineros.
- azafrán.
- sal.

Magdalenas de frutos del bosque

Me encanta tener en casa bizcochos y magdalenas caseros para tomar con un buen café con leche. Estas son muy fáciles de hacer y me han parecido poco dulces, así que se podría aumentar la cantidad de azúcar.

Ingredientes

- 60 ml de aceite de oliva.
- 250 ml de leche.
- 2 huevos.
- 300 gr de harina.
- 150 gr de azúcar.
- 1/2 cucharadita de levadura.
- 1 cucharada de extracto de vainilla.
- 300 gr de frutos del bosque.

Tarta tatín de higos

Por fin me he vuelto a atrever a hacer caramelo, no lo hacía desde 2004 cuando me quemé un dedo. Pero ahora con mi cazuela Bra que puedo pasarla del fuego al horno, me parece más seguro. La verdad es que le estoy sacando partido al calderito. Se llama tatín a las tartas que son al revés, primero se coloca el relleno y luego se cubre con la masa y se hornea.

Nos ha encantado, también a los niños, es muy fácil de hacer.

Ingredientes

- higos.
- 4 cucharadas de azúcar, más otra para espolvorear los higos.
- 2 cucharadas soperas de agua.
- canela.
- 1 lámina de hojaldre.

Ensalada de salmón y melón

Una receta muy fácil de hacer y que nos ha gustado mucho, la he cogido del blog el aderezo.

Ingredientes

- hojas de lechuga vairadas.
- 200 gr de salmón ahumado.
- 1/2 melón.
- 4 rabanitos.
- cilantro.
- aceite de oliva virgen.
- vinagre de Jerez.
- sal.

Bizcocho de agua sin huevo

Una receta muy buena y rápida, muy parecida a otro que tengo publicado que es bizcocho al agua de cacao, pero sin éste último.

Ingredientes

- 225 gr de harina.
- 15 gr de levadura química.
- 250 ml de agua.
- 120 gr de azúcar.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 75 ml de aceite de oliva.

Lomo de cerdo asado con cerezas

Yo creo que ésta será la última receta de la temporada con cerezas, ya se están terminando y las próximas las dejo para el próximo año. Esta receta me ha encantado, me parecen muy sencillas las comidas que se preparan metiendo todo en el horno a la vez, luego trituramos la salsa y listo. La he cogido del blog, el monstruo de las galletas.

Ingredientes

- 1 trozo de lomo de 1 kg.
- 2 zanahorias.
- 2 puerros.
- 300 gr de cerezas.
- pimienta y sal.

Muffins de chocolate y aguacate

Si, si, no me he equivocado, de aguacate, me parecieron bastante original y como tenía en casa aguacates, no me lo pensé dos veces.
Quedan unas magdalenas muy compactas, las he cogido del blog bake street.

Ingredientes

- 295 gr de harina.
- 75 gr de leche.
- 190 gr de azúcar.
- 50 gr de aceite.
- 50 gr de yogur natural.
- 1 aguacate grande.
- 1 huevo.
- 140 gr de cacao en polvo ( yo puse la mitad).
- ralladura de una lima.
- 8 gr de levadura química.
- 3/4 cucharadita de bicarbonato.
- 8 gr de sal.
- 75 gr de chips de chocolate.

Bizcocho multicereales

Otra receta muy fácil de un bizcocho que he cogido del blog cocinando entre olivos y queda muy bueno.

Ingredientes

- 3 huevos.
- 115 gr de azúcar normal.
- 115 gr de azúcar moreno.
- 1 yogur griego.
- el envase del yogur lleno de aceite de oliva.
- 225 gr de preparado para hacer multicereales de Harimsa.
- 16 gr de levadura química.
- azúcar y canela para espolvorear.

Bizcocho Beiker

Como me sobraba harina del preparado panificable Beiker de la receta del pan de molde, hice éste bizcocho que también viene la receta en el envase. Es muy fácil de hacer y para un apuro se hace en un momento.

Ingredientes

- 5 huevos.
- 500 gr de preparado panificable Beiker.
- 200 gr de azúcar.
- 150 gr de mantequilla.
- 150 ml de leche.
- 10 gr de levadura.

Solomillo de cerdo con higos frescos

Una receta que se hace en un plis plas y tenemos un plato decente en un momento.

Ingredientes

- 1 solomillo.
- 9 higos maduros.
- aceite de oliva.
- 1 cucharada sopera de miel.
- 2 cebollas medianas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 limón.
- sal.
- pimienta.

Croquetas de jamón york

Empezamos septiembre con unas croquetitas para Mario, por ello el rebozado está hecho sólo con pan rallado. Yo he picado el jamón porque Diego tambíen iba a comer, pero también se puede poner cortado en cuadraditos.

Ingredientes

- 250 gr de jamón.
- 1/2 cebolla.
- 2 cucharadas soperas de harina.
- 300 ml de leche.
- pan rallado.
- aceite de oliva.