Curry de verduras

Nos ha encantado esta especie de sopa con sabores maravillosos. Es de esos platos que te reconforta, además es un plato bastante completo.

Ingredientes

- 700 gr de papas.
- 250 gr de garbanzos cocidos.
- 200 gr de tomate rallado.
- 150gr de guisantes.
- 3 zanahorias.
- 2 cebollas.
- 200 ml de caldo.
- 200 ml de leche de coco.
- 1 diente de ajo.
- 3 cucharaditas de curry.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 1 cucharadita de comino.
- 1 cucharadita de jengibre en polvo.

Arroz con morcilla de Burgos, pasas y garbanzos

Me inventé este arroz, ya que tenía estos ingredientes por la nevera y no sabía que hacer. El resultado nos ha gustado mucho.

Ingredientes

- 1/2 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 2 tomates.
- garbanzos.
- pasas.
- 1 morcilla de Burgos.
- 1 taza de arroz.
- 2 tazas de caldo.
- sal.
- cúrcuma.

Tarta de manzana americana

Me encantan las tartas de manzana, ésta además es muy fácil y tiene pocos ingredientes. No queda muy dulce, a mi me ha gustado mucho.

Ingredientes

Para la masa:

- 250 gr de harina.
- 125 gr de mantequilla.
- 1 cucharadita de sal.
- 60 ml de agua.

Para el relleno:

- 4 ó 5 manzanas
- 1 limón.
- 6 cucharadas de azúcar.
- 1 cucharadita de canela.

Espaguetis con calabaza y leche de coco

Esta receta es de esas que te dice la gente en un momento y te parece muy fácil y distinta. Me la dijo la madre de una compañera de mi hijo en la puerta del cole y la verdad es que se hace en un momento y queda muy buena.

Ingredientes

- 1 puerro.
- calabaza rayada.
- pasas.
- leche de coco.
- pasas.

Galletas finas de almendra

Después de este pequeño descanso, volvemos con muchas ganas con recetas nuevas. Tengo muchísimas recetas hechas pendientes de publicar. A ver si este año nos animamos y hacemos vídeos.

Esta receta la vi en directo al paladar y como me gustó tanto la hice casi sobre la marcha, a los niños les ha encantado y se hacen en un momento.

Ingredientes

- 115gr de mantequilla sin sal.
- 300 gr de azúcar moreno.
- 5 ml de escencia de vainilla.
- ralladura de un limón.
- sal.
- 75 ml de agua.
- 325 gr de harina.
- 2 gr de bicarbonato.
- 100 gr de almendra laminada.