Pastel vasco

 Hace casi un año, en febrero hicimos una escapadita al pais vasco, la última antes de estar confinados. Lo pasamos genial, nos encantó todo, los paisajes, la comida, la gente..... volveremos ya que nos quedaron cosas por ver. Los niños se quedaron encantados con el pastel vasco, todos los días encima de la comida y en la merienda pedían que les compráramos uno y la verdad es que no me extraña ..... está de rechupete!!!

El que más nos gustó fue uno que compramos en el mercado de la Ribera en Bilbao, maravilloso.

Ingredientes

Para la masa

- 300 gr de harina.

- 1 cucharadita de sal.

- 120 gr de mantequilla en pomada.

- 200 gr de azúcar.

- 2 huevos.

- 1 sobre de levadura química.

Para la crema pastelera ( hice la mitad)

- 4 yemas.

- 500 ml de leche.

- 65 gr de harina.

- 100 gr de azúcar,

- un aroma, (yo cáscara de naranja)

Trenza de leche

 Nos ha encantado esta trenza, la he hecho unas cuantas veces desde que la vi publicada en cocinando entre olivos. Es ideal para tomar con mermelada en el desayuno, a nos ha gustado mucho, Se conserva bien en una bolsa de cocina fuera de la nevera.

Rollitos de calabaza y canela

Maravillosos, están exquisitos!!! Tengo la suerte de que Nela nos está regalando calabazas enteras y estoy buscando todo el rato recetas para aprovecharla.

Ingredientes

- 425 gr de harina de fuerza.
- 60 ml de agua.
- 20 gr de levadura fresca.
- 125 ml de leche.
- 190 gr de puré de calabaza escurrido.
- 55 gr de mantequilla.
- 70 gr de azúcar.
- 1 cdta de sal.

Para el relleno:
- 50 gr de azúcar moreno.
- 50 gr de azúcar blanca.
- dos cucharadas de canela.
- 50 gr de mantequilla.
- 2 cucharadas de harina.

Torrijas sin huevo de Muy Johann

Tenía tantas ganas de hacer torrijas aptas para los niños sin el huevo que al ver éstas en canal cocina, las hice sobre la marcha. Han quedado buenísimas y se hacen en un momento.

Ingredientes

- leche.
- canela en rama.
- azúcar.
- mantequilla.
- canela para espolvorear.
- pan.

Mousse de lima, coco y chocolate blanco

Un postre muy bueno que se hace en un momento y que ha los niños les ha gustado mucho.

Ingredientes

- 150 gr de galletas.
- 50 gr de mantequilla fundida.
- 200 ml de nata para montar.
- 100 gr de queso de untar.
- 60 gr de coco rallado.
- 100 gr de azúcar.
- 60 gr de chocolate blanco.
- 2 limas.

Mousse de leche condensada

Un super postre que se hace en diez minutos y queda buenísimo. A los niños les ha encantado, me han pedido que se los haga de nuevo.

Ingredientes

- 200 ml de leche condensada.
- 200 ml de nata para montar.
- 50 ml de leche.
- 2 hojas de gelatina.
- 1/2 paquete de galletas.

Piruletas momias

Este año no había hecho ninguna receta para halloween con los niños y ayer vi ésta en las recetas de Julia. Me pareció tan fácil que esta mañana la hice con los niños. Tenía todos los ingredientes en casa, incluso los ojos de azúcar.

Ingredientes

- galletas oreo.
- chocolate blanco.
- ojos de azúcar.

Barritas de avena, coco, dátiles y almendras

Me han encantado estas barritas que aunque tienen bastantes calorias, son bastante sanas. Me gusta tenerlas en la nevera  cuando tengo hambre entre horas, me tomo un trocito.

Ingredientes

- 100 gr de dátiles.
- 50 gr de almendras.
- 30 gr de coco rallado.
- 30 gr de avena en copos.

Dulce de leche rápido

Me encanta el dulce de leche, con ésta receta que vi en directo al paladar se hace en un momento. Y queda buenísimo. A los niños también les ha encantado.

Ingredientes

- 1 lata de leche condensada.

Tarrinas de yogur con moras, arándanos y jengibre

Por el día de la madre, me dejaron un libro nuevo de Lorraine Pascale "La cocina sana". Me chifla, tengo marcadas para hacer más de diez receta. Voy a comenzar con ésta tarrina riquísima y muy sana tal y como dice el título del libro.

Ingredientes

- 300 gr de arándanos.
- 300 gr de moras.
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo.
- un pedazo de jengibre fresco de 1 cm de largo, pelado y finamente picado.
- 1 cucharadita de aceite.
- 100 gr de avena.
- 500 gr de yogur natural.

Trufas de chocolate y semillas de chía

Unas trufas de Gwyneth Paltrow de su libro " It´s all easy", se hacen en un momento y están muy buenas. El que estén rebozadas en semillas de chía las hace diferentes y hasta saludables.

Ingredientes

- 1/2 cup de cacao en polvo sin azúcar.
- 2 tablespoons de miel.
- 2 tablespoons de aceite de coco.
- 2 pizcas de sal.
- 1/2 teaspoon de extracto de vainilla.
- 6 gotas de estevia.
- semillas de chía.

Dulces de manzana con hojaldre

Estos dulces son una maravilla y no se nota que la crema pastelera es sin huevo, quedan ideales para hacer con antelación. Yo los he preparado para el cumplaños de mi pequeño que el 24 de marzo cumplió cuatro añitos. Son muy fáciles de hacer.

Ingredientes

- hojaldre.
- crema pastelera sin huevo. Aquí.
- manzana.
- mermelada.
- una hoja de gelatina.

Crema pastelera sin huevo

Ha sido la crema con la que se hacían los dulces que se vendían de pueblo en pueblo, con lo cual evitas problemas de salmonelosis, los puedes mantener fuera de la nevera sin ningún riesgo. También se conoce con el nombre de crema pastelera al agua. En vez de agua se puede usar cualquier tipo de leche de soja, avena, almendras.... con lo cual cada uno que la adapte. A mi me ha gustado por el tema de la alergia al huevo. En vez de usar colorante amarillo, puse un poco de cúrcuma para darle color. Me ha gustado mucho.

Ingredientes

- 500 ml de agua.
- 50 gr de maizena.
- piel de un limón.
- 1 vaina de vainilla.
- 1 ramita de canela.
- cúrcuma.
- 100 gr de azúcar.

Castañas en almíbar

Esta receta es muy trabajosa, el pasado sábado aprovechando que había tormenta con truenos y relámpagos me puse manos a la obra. Llevaba buscando castañas en almíbar varios días en los supermercados para hacer una carne rellena. Como no las encontré decidí hacerlas yo. Cuando terminé juré que nunca más. Pero al probarlas..... no prometo nada....

Ingredientes

- castañas.
- azúcar moreno.
- agua.

Lacitos de hojaldre con miel y leche condensada

Una receta que no lleva huevo y que me puse a hacer con los minichef, quedan muy buenos. La receta es del blog Julia y sus recetas.

Ingredientes

- 2 láminas de hojaldre.
- leche condensada.
- miel.
- azúcar glas.
- agua.

Dulce guayabo

Queda muy bueno y no tiene nada que ver con el que ya venden hecho. Es una receta muy fácil, el paso más laborioso es pasar la pulpa por un colador para quitar las pipas.

Ingredientes

- 1 kg de guayabos sin piel.
- 2 tazas de  azúcar.
- 3 tazas de agua.
- 1 cucharada de zumo de limón.

Quesada fácil con yogur y canela

Vi esta receta en directo al paladar y sobre la marcha la hice, ya que no necesitas ningún ingrediente raro. Son cosas que siempre tienes en casa. Nos gustó bastante.

Ingredientes

- 1 yogur natural.
- 60 gr de mantequilla.
- 2 huevos.
- 2 vasos de yogur de azúcar.
- 4 vasos de yogur de leche entera.
- 2 vasos de yogur de harina.
- canela.
- azúcar para espolvorear.

Manzanas rellenas de mermelada y envueltas en hojaldre.

Aquí tenemos otra receta muy sencilla que no lleva huevo, así que la hice con el minichef. Quedan bastante buenas y se toman templadas.

Ingredientes

- Manzanas.
- mermelada.
- hojaldre.
- leche para pintar por encima el hojaldre.

Hojaldres de Astorga

Como tengo a los dos minichefs malos, estoy buscando recetas en las que puedan participar ellos para que estén entretenidos. Estos dulcitos son muy fáciles de hacer, y están realmente buenos. Los cogí del blog de MJ.

Ingredientes

- 2 planchas de hojaldre.
- 500 gr de azúcar.
- 500 ml de agua.
- 3 cucharadas soperas de miel.
- unas gotitas de zumo de limón.

Cronuts

Los cronuts, son una inveción del chef Dominique Ansel, y se trata de la mezcla entre un croisant y un donut, de ahí su nombre ( cronut). Ansel comenzó a  comercializarlos en su pastelería del Soho neoyorquino en mayo de 2013, ha conseguido mucha popularidad y hay colas desde por la mañana en su pastelería debido a que sólo hace 200 al día. Tengo que decir que están muy  buenos, la receta la tenía mirada, pero me daba mucha pereza hacer la masa. Al ver la receta en el blog mi dulce tentación, rápidamente me animé ya que utilizó una masa que viene preparada para hacer croisant que venden en Lidl.

Ingredientes

- 1 lata de masa de croisant.
- aceite de girasol ( yo de oliva).
- azúcar.