Bienvenido Diego

Este pequeño post no lo hace Elena, que está en estos momentos descansando en la cama del hospital junto a Diego, os lo hago llegar yo (Juancho) aprovechando que Mario ya está dormido.

Hoy ha venido al mundo nuestro segundo hijo Diego, y lo ha hecho en el Hospital Universitario de Canarias, que forma parte de la sanidad pública de este país. Les aseguro que ha sido un auténtico placer disfrutar de las instalaciones y servicio de los profesionales, que hacen gala de una cualificación excepcional. Nos gustaría agradecer a todas y cada una de las personas que conforman el servicio de Maternidad, del primero al último han demostrado que están muy por encima de nuestros dirigentes y que son capaces de suplir con conocimiento y profesionalidad los recortes a los que se están viendo sometidos. 

A todos los profesionales del HUC un fuerte abrazo de la familia Martín Rodríguez, estaremos eternamente agradecidos por hacernos sentir tan cómodos siempre que hemos tenido que hacer uso de sus servicios, hasta en los momentos más duros en los que han hecho gala de una especial sensibilidad y empatía.

Risotto de sobrasada

Por fin me he atrevido a hacer mi primer risotto, tengo que reconocer que es uno de mis platos favoritos pero nunca me había puesto por miedo ya que pensaba que era más difícil. Pero creo que me ha quedado bastante decente para ser el primero. La dificultad que yo le veo es que se tiene que servir de inmediato, tenía apuntada esta receta hace bastantes meses del blog cocinando entre olivos.
Estoy empezando a tener contracciones y creo que después de esta publicación iremos al hospital, creo que ya viene Diego..... igual estoy unas semanitas descansando del blog.

Ingredientes

- 1 taza de arroz arborio para risotto (lo compré en el corte inglés).
- 1/2 taza de vino blanco.
- 1 cebolleta pequeña.
- 3 ó 4 champiñones.
- sobrasada.
- queso.
- caldo.

Bizcocho de plátano

Aproveché esta receta que tenía apuntada del blog pasen y degusten ya que tenía unos cuantos plátanos demasiado maduros. Es fácil de hacer y queda bueno.

Ingredientes

- 270 gr de azúcar moreno.
- 2 huevos.
- 200 gr de plátanos maduros.
- 280 gr de harina.
- 1 cucharadita de levadura.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 1 cucharadita de canela.

Montaditos de morcilla y pimientos

Este es un plato de total aprovechamiento, ya que volví a hacer la lasaña de morcilla y me sobró relleno. Como está tan bueno, mi marido hizo estos estupendos montaditos.

Ingredientes

- Pan tostado.
- Relleno de morcilla, pinchar aquí.
- Pimientos del piquillo.

Pechugas de pollo en salsa de cebolla

Otra receta que nos ha gustado mucho y encima rápida y fácil de hacer, la tenía apuntada hace tiempo en pendientes de hacer y la verdad es que no me acuerdo de donde la saqué.

Ingredientes

- 800 gr de pechuga de pollo.( yo puse dos medias pechugas enteras).
- 1 sobre de sopa de cebolla.
- harina para rebozar el pollo.
- 1 lata de leche evaporada.
- 50 ml de aceite.
- sal y pimienta.

Tarta de manzana sin huevo

Me ha encantado esta tarta, me ha parecido un manjar, ya de por si, todos los postres de manzana me llaman la atención. Pero recomiendo que se animen y preparen ésta tarta que he cogido del blog cocidito de mi vida. Encima no lleva huevo, con lo cual el minichef me ayudó a prepararla triturando las galletas.
Hay que poner galletas María que no lleven huevo, ya que no todas cumplen este requisito. A Mario también le gustó mucho.

Ingredientes

- 4 ó 5 manzanas.
- 5 naranjas de zumo.
-1/2 limón.
- 150 gr de azúcar.
- 16 galletas María.
- 150 gr de mantequilla para la cobertura.
- 50 gr de mantequilla para la base de la tarta.
-150 gr de harina.

Ensalada de maiz y remolacha

Antes que nada quiero felicitar a todos los papás y en particular al mío. También a todos los José y Josefas sobre todo a mi suegro José Luis. A mi marido muchas felicidades de  parte Mario que desde que se despertó le llevó corriendo su regalito.

Hoy quería poner una tarta pero la tengo a medio hacer, así que toca otra ensaldita fácil y rápidita de hacer. La he cogido del blog entre barrancos.

Ingredientes

- 1/2 col.
- 1 bote de remolacha cocida.
- 1 lata de maiz.
- 1 vaso de mahonesa.
- 1 cucharada rasa de mostaza de Dijon.
- sal.
- pimienta.

Karlos Arguiñano: libro

Este libro de karlos Arguiñano me lo regaló mi marido en los Reyes y he hecho unas cuantas recetas como el Tabule, la pechuga de pavo asada a la mostaza y el arroz con verduras al curry. Todas son recetas sencillas, todavía tengo marcadas otras para hacer. El libro está bastante bien, consta de casi 300 páginas y te fotografía el paso a paso de cada receta, lo cual te facilita bastante.
Comienza con una parte general donde te enseña a limpiar una anchoa, pelar una alcachofa o filetear un pescado. Luego hay un capítulo de primeros, segundos platos y por útimo uno de postres.

Mousse de gofio

Muy sencilla y queda bastante bueno, este mouse que he cogido del blog el recetario de Mari.

Ingredientes

- 500 gr de nata.
- 200 gr de leche condensada.
- 4 cucharadas de gofio.
- 1/2 copita de licor (yo puse de manzana).
- Almendra crocanti para decorar.

Ensalada de berros y rúcula con frambuesa

Otra cosa no, pero útimamente no hago más que hacer ensaladas, la verdad es que me llaman bastante la atención. La he cogido del blog olivas en la cocina.

Ingredientes

- 1 bolsa de berros.
- 1 bolsa de rúcula.
- 1 caja de frambuesas.
- 20 tomates cherry.
- 60 gr de nueces.
- 50 gr de queso parmesano.
- aceite de oliva.
- vinagre.
- sal.
- pimienta negra.

Magdalenas con trocitos de fresas

Muy buenas estas magdalenas que he cogido del blog olor a jazmin. Son fáciles y rápidas de hacer, hay que poner los huevos, la mantequilla y la leche a temperatura ambiente.

Ingredientes

- 100 gr de mantequilla.
- 150 gr de azúcar.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 2 huevos.
- 175 gr de harina de repostería.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 1 pizca de sal.
- 50 ml de leche.
- 170 gr de fresas picadas.

Ensalada de pollo con vinagreta de yogur

Otra ensaladita para los que se estén preparando para semana santa.... Ahora siempre que lavo las lechugas y las intento secar, tengo al minichef que le encanta centrifugarlas y la verdad es que para lo pequeño que es tiene fuerza para moverlo. Nos ha gustado mucho esta ensalada y es bastante fácil de hacer. La he cogido del blog espe saavedra.

Ingredientes

- Lechugas variadas.
- 1 filete de pechuga de pollo rebozada y frita.
- 1/4 de cebolla morada.
- 1/2 manzana (yo puse una).
- nueces.

Aliño:

- 1/2 yogur natural (yo puse uno).
- 2 cucharadas de mahonesa.
- pimienta.
- sal.
- un poquito de queso azul.

Pastel mágico de nutella

Hoy es un día especial, hace tres años a esta misma hora me estaba casando. Ya han pasado tres años!!!!!........ muchas felicidades cariño!!!. Para hoy voy a poner una super tarta de chocolate, fácil, fácil y lo más importante muy buena. Lo impresionante es que sólo lleva dos ingredientes, si, si, habéis leido bien Dos ingredientes.

Lo más difícil es el horno, para que no quede muy cocinada ni cruda. Tiene que quedar un poco húmeda por dentro. La he cogido del blog las libretas de calohe.

Ingredientes

- 4 huevos.
- 240 gr de nutela.

Ensalada de beicon y orejones

Otra ensaladita para la colección, bastante fácil y buena. La he cogido del blog Espe Saavedra.

Ingredientes

- berros.
- nueces.
- beicon.
- orejones.
- mostaza.
- aceite.
- vinagre.
- sal.

Solomillo a la mostaza

Una receta bastante fácil como todas las últimas, se hace en un momento y sin ninguna complicación.  La he cogido del blog bocados de cielo.

Ingredientes

- 1 solomillo de cerdo.
- lonchas de beicon.
- mostaza.
- sal.
- aceite de oliva.
- 60 ml de vino blanco.

Tarta de cebolla

Esta receta me ha gustado mucho y me ha parecido muy fácil de hacer encima yo preparé la cebolla el día anterior con lo cual sólo tenía  que montar la tarta y hornearla. La he cogido del blog  Espe Saavedra.

Ingredientes

- 1 kg de cebolla.
- pimienta.
- sal.
- tomillo.
- romero.
- nuez moscada.
- beicon.
- aceite.
- 4 cucharadas de maicena.
- 5 huevos.
- 1 vasito de leche.
- 1 lámina de masa quebrada (yo usé hojaldre).

Ensalada de espinacas y piña

Una ensaladita más, me ha parecido original al llevar en el aliño el jugo de la piña. La he cogido del blog los tragaldabas, no he puesto cantidades en la vinagreta ya que tampoco estaban en la receta original. Yo lo he hecho a ojo y ha quedado buena.

Ingredientes

- 1 bolsa de brotes de espinacas.
- 1 lata de piña en su jugo.
- queso parmesano en lascas.
- pipas de girasol.

para la vinagreta:

- jugo de la piña.
- 1 cucharadita de caramelo líquido.
- aceite de oliva.
- vinagre balsámico.
- sal.

Espárragos en vinagreta

Aquí va otra receta de las fáciles, me pareió original. He comprado unos espárragos de calidad y tienen que ser gordos. La receta la vi en el blog el pucherete de Mari.

Ingredientes

- Espárragos gruesos.
- Pimiento verde.
- Pimiento rojo.
- Cebolla.
- Aceite de oliva.
- Zumo de medio limón.
- unas gotas de vinagre de manzana.
- sal.

Magdalenas de leche condensada

Esta receta la he cogido dle blog cocinando con Kisa, son muy fáciles de hacer y han quedado muy buenas con un saborcillo de fondo a leche condensada.

Ingredientes

- 380 gr de leche condensada.
- 240 gr de harina de repostería.
- 2 huevos.
- 150 gr de mantequilla derretida.
- 1 sobre de gasificante ( de mercadona).

Galletas de avellana sin huevo

En estos pasados días de alerta por temporal, me puse con Mario a hacer galletas. En esta ocasión la masa es  muy fácil de hacer y muy agradecida. El resultado nos gustó mucho a todos, y el minichef se lo pasó en grande. La receta es de directo al paladar.

Ingredientes

- 220 gr de harina.
- 90 gr de azúcar.
- 6 gr de levadura.
- 110 gr de mantequilla.
- 75ml de nata.
- 1 pizca de sal.
- 50 gr de avellanas troceadas (yo las escaché con el mortero).

Tarta de requesón y miel

Otra receta facilita que he copiado del blog juego de sabores. Es de las que me gustan a mi, mezclar todo y meter en el horno. Mejora bastante de sabor presentándola con canela por encima y miel. Nos ha gustado mucho.

Ingredientes

- 600 gr de requesón.
- 150gr de miel.
- 3 huevos.
- 15 gr de maicena.
- una pizca de sal.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Raviolis de lomo Joselito con queso azul y pera

Esta es una receta de lo más fácil y rápida, al verlo en el blog dulces bocados me pareció original y me puse manos a la obra. Ahora estando a punto de parir con una barriga bastante importante estoy intentando que todas las recetas nuevas sean fáciles y rápidas.

Ingredientes (para 8 raviolis)

- 16 lonchas de lomo Joselito ( yo lo compré en el Corte Inglés que estaba de oferta).
- 40 gr de queso azúl.
- 1/2 pera pelada y troceada.

Tartaleta de manzana y morcilla

Muy rica esta tartaleta de morcilla de Burgos que he cogido del blog tomates verdes fritos. La morcilla de Burgos es muy buena y en esta receta queda fantástica con la cebolla caramelizada. Otras recetas que he hecho con esta morcilla de cebolla y nos han gustado son: Tortilla de morcilla y manzanas y la lasaña de morcilla y tomate confitado.

Ingredientes

- 1 lámina de masa quebrada.
- 2 manzanas peladas y troceadas gruesas.
- 2 cebollas en juliana.
- 100 gr de azúcar.
- 30 gr de mantequilla.
- 1 morcilla de cebolla.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.

Ensalada de salmón y aguacate con vinagreta de frutos secos

Una ensalada muy fácil de hacer deliciosa que he cogido del blog tomates verdes fritos. La vinagreta de frutos secos me ha parecido bastante original, predominando el sabor a nuez que se suaviza al juntarse con el salmón.

Ingredientes

- 1 filete de salmón ahumado.
- 1 tomate.
- 1/2 aguacate.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1/2 cucharada de vinagre balsámico.
- 6 pistachos.
- 2 avellanas.

Flan de Nigella Lawson

Nos ha encantado esta receta de Nigella Lawson, y encima muy fácil de hacer. Lo único que he cambiado es el molde que yo lo he hecho en el tipico molde de flan, ella en uno  plano de 20 cm de diámetro y que yo usé caramelo de bote y ella fundió azúcar y lo hizo.

Ingredientes

- 1 lata de 350gr de leche evaporada.
- 1 lata de 400 gr  de leche condensada.
- 3 huevos.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
- caramelo para el molde.