martes, 22 de mayo de 2012

Ensalada de canónigos caramelizada

Esta receta la tenía apuntada del canal cocina, del programa de Sergio Fernández. Es muy fácil y diferente.









Ingredientes

- Dados de pan.
- canónigos.
- nueces.
- pasas.
- beicon en lonchas.
- azúcar.
- vinagre.
- aceite.

domingo, 20 de mayo de 2012

Flan de naranja

Esta receta la he cogido del blog cocinando entre olivos, es rapidísimo de hacer y queda muy bueno.








Ingredientes

- 4 huevos.
- 100 gr de azúcar.
- 200 ml de jugo de naranja.
- ralladura de una naranja.
- 40 gr de maizena.
- caramelo líquido para el molde.

jueves, 17 de mayo de 2012

Chuletas de cerdo al horno

Esta receta la cogí del blog directo al paladar, la verdad es que las chuletas me quedaron un poco secas, pero fue culpa mía ya que terminé de hacerlas a las nueve de la mañana y hasta que comimos se quedaron dentro del horno. Pero tengo que decir que la guarnición estaba deliciosa, la voy a hacer más amenudo, es rápida y queda bastante resultona y sabrosa.





Ingredientes

- 4 chuletas de cerdo.
- 100 gr de beicon en tiras.
- 1 cebolla grande.
- 3 papas medianas.
- 1 limón.
- 1 chorro de vino tinto.
- 2 dientes de ajo.
- orégano.

martes, 15 de mayo de 2012

Pastel de carne gratinado

Esta receta la he cogido del blog directo al paladar, pero he cambiado la papa por batata. Ha quedado muy bueno. Es una receta que lleva muchos pasos pero no es complicada.





Ingredientes

- 800 gr de carne picada.
- 800 gr de puré de papas ( yo puse batata).
- 2 zanahorias.
- 1 cebolla.
- 1 tallo de apio.
- 1 tallo de puerro.
- 2 ajos.
- aceite de oliva.
- 100 gr de guisantes enlatados.
- 100 ml de vino blanco.
- 100 gr de queso  rallado para gratinar.
- 1 hoja de laurel.
- 100 gr de tomate frito.
- tomillo seco.
- salsa perrins.
- pimienta.
- sal.

domingo, 13 de mayo de 2012

Guiso de pavo con pimientos y champiñones

Esta receta la vi en el blog de directo al paladar, me pareció fácil y rápida de hacer. El resultado me gustó bastante.



Ingredientes

- 500 gr de pechuga de pavo.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pimiento verde.
- 1 piemento rojo.
- 200 gr de champiñones.
- 200 gr de tomate triturado.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 1/2 vaso de vino tinto.
- aceite de oliva.
- tomillo.
- perejil.
- pimienta negra.
- sal.

jueves, 10 de mayo de 2012

Tatín de tomatitos cherry

Esta receta la he cogido del blog las libretas de calohe. Cuando la vi me pareció bastante original, aunque tengo que decir que esperaba un mejor resultado, quedó bastante aceptable. La próxima vez le pondré un poco más de azúcar ya que los tomates quedaron un poco ácidos.
Por otra parte, yo la hice en un molde desmontable y durante la cocción en el horno, se salió el jugo del tomate y pensé que lo tendría que haber hecho en uno que no fuera desmontable. Pero entonces creo que la masa no hubiera quedado crujiente ya que se hubiera mojado..... en fin una receta con muchos matices.





Ingredientes

Para la masa:

- 250 gr de harina.
- 150 gr de mantequilla.
- 5 o 6 cucharadas de agua fría.
- 1 cucharada de orégano.


Relleno:

- 25 gr de mantequilla.
- 1 cucharada de azúcar glass.
- 1 ajo.
- 2 cucharadas de vinagre.
- 500 gr de tomatitos cherrys.

miércoles, 9 de mayo de 2012

Tarta de chocolate y frutos secos

Esta receta la he cogido de la revista lecturas, queda una tarta bastante contundente pero muy buena.






Ingredientes


- 500 gr de queso quark.
- 4 huevos.
- 230 gr de azúcar.
- 150 gr de avellanas peladas.
- 150 gr de pistachos pelados.
- 250 gr de chocolate negro.
- 1 vaina de vainilla.
- 1/2 cucharadita de canela.
- azúcar glas, 1 pizca de sal.
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
- harina y mantequilla para el molde.

martes, 8 de mayo de 2012

Alitas de pollo a la marroquí

Esta receta la he cogido del blog directo al paladar, las especias las compré en el supermercado indú. Pensaba que iban a quedar picantes pero la verdad es que quedan bastante suaves. Las acompañé con papas fritas violetas y también de las normales.




Ingredientes

- 8 alitas de pollo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- 50 ml de caldo de ave.
- 50 ml de vino blanco.
- 1 cucharada de harissa.
- 1 cucharadita de Ras el hanout.
- zumo de medio limón.
- 1/2 cucharadita de ajo granulado.
- sal.
- pimienta negra.

domingo, 6 de mayo de 2012

Papas violetas rellenas de ragú rápido

Esta receta tengo que decir que ha sido fruto de la casualidad. Encontré las papas violetas en el mercado en el puesto de Juan y como llevaba tiempo viendolas en recetas y libros, no tardé nada en comprarlas. Me han gustado mucho, son como las papas normales pero con un pigmento que es el de los frutos del bosque que le dan propiedades antioxidantes.
Las papas violetas se pueden freir, guisar, hacer puré.... lo mismo que con las papas normales. Yo tenía hecho ragú rápido, que ya tengo la receta publicada. Sólo que no le puse el queso del ragú, lo que hice fue ponerle por encima parmesano.







Ingredientes

- Papas violetas.
- relleno (yo puse ragú).
- queso parmesano.

miércoles, 2 de mayo de 2012

Ensalada de langostinos y naranja sanguina

Esta receta la he cogido del blog directo al paladar, la tenía vista hace tiempo y al ver las naranjas sanguinas en el mercado...... no quedó más remedio que hacerla. Usé aguacates pequeños que también compré en el mercado, no tienen pipa y tienen más sabor que los aguacates normales.








Ingredientes

- 200 gr de langostinos ya pelados.
- 1 aguacate grande.
- 2 naranjas sanguinas.
- 150 gr de mezclum de lechugas.
- zumo de medio limón.
- 30 ml de aceite de oliva.
- 1cucharadita de tabasco verde.
- sal.

martes, 1 de mayo de 2012

Bizcocho de pomelo glaseado

Esta receta la he cogido del blog directo al paladar. Es un bizcocho diferente, me ha encantado, encima ha quedado muy bonito. Aproveché la ocasión para usar un molde que tenía sin estrenar y me parece que lo repetiré. Recomiendo a todos que lo hagan, es un manjar y un éxito seguro.













Ingredientes

- 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 225 gr de azúcar.
- 4 huevos.
- 225 gr de harina con levadura incorporada.
- ralladura de un pomelo.

 para el glaseado:

- zumo de un pomelo.
- 80 gr de azúcar glass.

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