Bizcocho de albaricoque y avellanas

Este bizcocho lo he cogido del libro "500 pasteles" de Susannah Blake. Es muy fácil, sólo mezclar y hornear.



Ingredientes

- 110 gr de avellanas tostadas.
- 170 gr mantequilla a temperatura ambiente.
- 100 gr de azúcar.
- 55 gr de azúcar moreno.
- 2 huevos.
- ralladura de un limón.
- 140 gr de harina con levadura.
- 1 cucharadita de levadura.
- 100 gr de orejones picados.

Pan de nueces y dátiles

Esta receta la he cogido del libro 500 pasteles de Susannah Blake. Ha quedado muy bueno sólo que como usé un molde más largo, no me quedó muy alto. La próxima vez buscaré un molde de las medidas correctas. Pero está buenísimo sólo o con mantequilla y mermelada......



Ingredientes

- 100 gr de dátiles picados
- 1 cucharada de miel clara más un poco para pincelar
-175 ml de agua hirviendo
- 110 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar moreno
- 1 huevo
- 85 gr de nueces
- 230 gr de harina con levadura

El Aguarde

Hoy he comido con mi amiga Mónica y hemos ido al restaurante El Aguarde al que ya habíamos ido en otras ocasiones. El sitio está bastante bien, lo único que no me gusta es que se puede fumar, pero tiene una terraza que está ventilada.
Recomiendo las croquetas de cigalas están muy buenas y tienen bastante sabor. Esta vez pedimos la ensalada de rúcula, queso y nueces, risoto cremoso de setas y foie, pasta con gorgonzola y huevo escalfado. Todo estaba bastante bueno, el plato que me pareció más flojo fue la ensalada ( la de atún está mucho mejor).
De postre yo me pedí tarta de manzana que me parece maravillosa y Mónica pidió arroz con leche.
El sitio es muy agradable y todos los platos que he probado siempre que voy me parecen bastante buenos.


C/ Costa y Grijalba nº 21 Santa Cruz de Tenerife.
922 28 91 42.

Bizcochón de zanahorias y canela

Ingredientes

- 450 gr de harina.
- 2 cucharaditas de bicarbonato.
- canela en polvo.
1/2 cucharadita de nuez moscada.
- 200 gr de azúcar.
- 150 gr de azúcar moreno.
- 4 huevos grandes.
- 225 ml de aceite vegetal.
- 330 gr de zanahorias ralladas.
- 125 gr de nueces picadas.
- 125 gr de pasas.
- 225 gr de piña en su jugo triturada.

Pastas de naranja y crema de queso

Ingredientes

- 225 gr de mantequilla.
- 200 gr de azúcar moreno.
- 85 gr de queso cremoso.
- 1 huevo ligeramente batido.
- 350 gr de harina.
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 1 cucharada de zumo de naranja recién exprimido.
- 1 cucharadita de ralladura de naranja.
- azúcar moreno para espolvorear.

Muffins de cerezas secas y queso cremoso

Hoy me he comprado un libro de muffins, siempre me han parecido bastante atractivos y nunca había hecho ninguno. Encontré estos de cerezas secas y aprovechando que en nuestro viaje de novios a Nueva Zelanda compramos un paquete de cerezas secas en Cromwell, el pueblo de la fruta, donde descubrimos los kiwis cherry que son los que aparecen en el encabezado del blog.

He usado queso mascarpone ya que era el que tenía en casa...... han quedado buenísimos y me ha resultado muy fácil.





Ingredientes

- 150 gr de mantequilla y un poco más para engrasar el molde.
- 200 gr de queso cremoso.
- 150 gr de azúcar.
- 3 huevos grandes ligeramente batidos.
- 300 gr de harina leudante (con levadura).
- 100 gr de cerezas secas troceadas.
- azúcar glasé para espolvorear.

Erizos de chocolate

Ingredientes

- 125 gr de mantequilla.
- 125gr de azúcar.
- 1 cucharada sopera de caramelo líquido.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 1 cucharada sopera de leche.
- 200 gr de harina.
- 1 cucharadita de levadura.
- 1 cucharada sopera de cacao en polvo sin azúcar.
- 125 gr de cornflakes.
- 2 cucharadas soperas de avena.
- 2 cucharadas soperas de coco.

Brownies de chocolate blanco

Esta receta la he cogido del libro " Deliciosos brownies", me ha parecido bastante fácil y rápido de hacer y están muy buenos......


Ingredientes


- 120 gr de mantequilla.
- 225 gr de chocolate blanco.
-75 gr de nueces.
- 2 huevos.
- 120 gr de azúacar moreno.
- 120 gr de harina con levadura.

Galletas anzac

ANZAC es el acrónimo de Australian and New Zealand Army Corps


Ingredientes

- 125 gr de copos de avena.
- 125 gr de coco seco.
- 150 gr de harina.
- 90 gr de azúcar.
- 150 gr de mantequilla fundida.
- 1 cucharada sopera de caramelo líquido.
- 2 cucharadas soperas de agua hirviendo.
- 1 cucharadita de bicarbonato.

El rincón de Tenorio

Hoy me ha tocado descansar, ha sido una larga semana en la que he subido muchos postres y tocaba que cocinaran otros...... por lo que hemos decidido salir a comer fuera.
La elección para nosotros era sencilla, Tasca El rincón de Tenorio. Uno de nuestros sitios preferidos. Un agradable local con un trato exquisito, rápido servicio, una carta muy variada y materias primas de calidad.

Nos hemos decantado como entrantes por unas croquetas de jamón y boletus, espárragos con salsa de espinacas y almendras.
Para continuar y como platos fuertes hemos pedido unos Huevos estrellados con plátano a nosotros también nos ha sorprendido la inclusión del plátano en este plato pero ha resultado ser todo un acierto. Y como plato estrella y que nunca suele faltar en nuestras comandas el Secreto Ibérico. De postre tarta de dulce de leche con nata y nueces.


Nos gustaría destacar cualquiera de los platos que incluyan salsa de eneldo, en esta ocasión no ha caido ninguno pero siempre resultan exquisitos.

El local es de no fumadores en su totalidad por lo que es perfecto si tienes niños.

Por otra parte recomendamos pedir medias raciones ya que estas son muy generosas y así se puede probar un mayor número de platos.

Impresindible reservar.

Tasca El Rincón de Tenorio
Ctra. Gral. Tacoronte. C/. Álvaro Ramos, nº1
Tacoronte. Tenerife. Tel.: 922 57 16 18
Cerrado Domingos Noche y Lúnes

Blondies de nuez y canela

Esta receta la cogí del libro " Deliciosos brownies". Me pareció muy fácil y rápida y la verdad es que quedó muy buena. Hay que esperar a que se enfrie para cortarlos para que no se rompan.


Ingredientes

- 120 gr de mantequilla.
- 225 gr de azúcar moreno.
- 1 huevo.
- 1 yema de huevo.
- 140 gr de harina leudante (con levadura).
- 1 cucharadita de canela molida.
- 85 gr de nueces troceadas.

Tabla de equivalencias

He encontrado esta tabla de equivalencias en mi libro " Deliciosos Brownies" y me parece interesante compartirla con todos ustedes ya que muchas veces en las recetas vemos media cucharadita, una taza......

Espero que nos ayude a todos para que los postres nos queden cada vez más buenos.

Galletas mocha

Ingredientes

- 125 gr de mantequilla.
- 125 gr de azúcar.
- 2 cucharaditas de café instantáneo disueltas en una cucharada sopera de agua hirviendo.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 150 gr de harina.- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- una pizca de sal.
- onzas de chocolate negro o blanco.

Galletas integrales

Ingredientes

- 125 gr de mantequilla.
- 90 gr de azúcar.
- 1 huevo.
- 100 gr de harina corriente.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- una pizca de sal.
- 100 gr de salvado.
- 100 gr de harina integral.

Tarta de manzana

Esta receta la vi en canal cocina en el programa de Sergio Fernández, me pareció muy fácil y rápida y como me encantan las tartas de manzana la apunté rápidamente.



Ingredientes


- 4 huevos.
- 150 gr de azúcar.
- 750 ml de leche.
- panecillos de leche.
- manzanas
- mermelada de melocotón.

Galletas de almendra

Estas galletas no las había hecho nunca, las saqué del libro del otro día de donde cogí las de jengibre. Creo que tengo que volverlas a repetir ya que en la elaboración hay dos partes que creo que no están muy claras y que luego comentaré.
No me puedo quejar pero creo que podían quedar mejores todo es cuestion de seguir investigando.....


Ingredientes

- 150 gr de almendras enteras blanqueadas.
- 150 gr de azúcar.
- 100 gr de harina.
- 4 cucharadas soperas de mantequilla.
- 1 cucharadita de canela molida.
- 1 huevo.
- ralladura de un limón.

Tarta de mascarpone y dátiles

Esta tarta está muy buena, el único inconveniente que le veo es que es muy calórica, pero bueno para comerla de vez en cuando..... no pasa nada.


Ingredientes

Masa

- 150 gr de harina de arroz.
- 90 gr de harina normal.
-100 gr de mantequilla.

- 25 gr de coco rallado.
- 1 huevo.
- 50 gr de azúcar.


Relleno

- dátiles din hueso a la mitad.
- 2 huevos.
- 2 cucharaditas de cualquier producto para hacer natillas.
- 125 gr de queso mascarpone.

- 50 gr de azúcar.
- 80 ml de nata.
- almendra laminada.

Rosquillas

Ayer mi marido me regaló unas bandejas pizarras que tan bonitas y tan de moda están ( muchas gracias). He aprovechado para presentar estas rosquillas..... la verdad es que mejora mucho la presentación.
Espero que les gusten....


Ingredientes

- 300 gr de harina.

- 200 gr de azúcar.

- 2-3 gotas de extracto de vainilla.
- 1 cucharadita de canela molida.
- la ralladura de 1 limón.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
- 2 huevos.