Pollos picantones estofados con salsa de cerezas

Un verdadero manjar, me ha encantado esta receta que he cogido del blog cocinando entre olivos. Es de las que no tiene mucho trabajo y consigues un resultado espectacular. Realmente la receta era con arándanos pero como yo tenía en casa cerezas secas, lo cambié sobre la marcha.

Los pollos picantones los compré en el corte inglés vienen en bandejitas de dos, pero también hay en mercadona.

Ingredientes

- 2 pollos picantones.
- 2 zanahorias.
- 1 pimiento verde.
- 1 berenjena.
- 1 cebolleta.
- 4 dientes de ajo.
- 150 ml de Pedro Ximenez.
- 1 vaso de agua.
- Frutos secos al gusto ( yo puse piñones y anacardos).
- 50 gr de cerezas deshidratadas.
- 150 ml de nata líquida.
- aceite de oliva.
- pimienta negra.
- 1 hoja de laurel.
- sal.

La casa de los quesos

Llevaba tiempo buscando queso de Mahón para una receta que haré próximamente y no había manera. Mi marido lo encontró en la casa de los quesos, una tienda pequeña pero muy bien surtida donde te atienden de manera cordial y agradable. Sabiendo que me encantan los quesos me trajo unos pocos que estaban muy ricos, el más que me gustó fue el Minolette que nunca había probado.

Hicimos una pequeña tabla de quesos que no duró mucho. Aquí les dejo la información de la tienda.

Solomillo con salsa de naranja y canela

Una receta bastante fácil de realizar, en este caso es con la thermomix, pero no es necesario hacerlo con ella. La he cogido en el blog cocinando entre olivos. La carne quedó bastante jugosa.

Ingredientes

- 1 solomillo de cerdo.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 3 zanahorias.
- 150 gr de zumo de naranja.
- 1 hoja de laurel.
- 1 clavo.
- 1 punta de cuchara de canela.
- 1 vaso pequeño de vino blanco.
- 50 gr de aceite de oliva.
- 1 cucharada sopera de mantequilla.
- sal.
- pimienta.