Ensalada de quinoa con flores

Si, si con flores que he conseguido en el mercado en el puesto de Juan, donde normalmente compro. Han traido unas cajitas con flores comestibles que tan de moda están.

La quinoa es técnicamente la semilla de una hierba, aunque es considerado un grano. Pertenece a la familia de las espinacas pero se compara con los cereales por su composición y su forma de comerlo.
Es rica en vitaminas del complejo B, vitamina C, E, tiamina, rivoflavina, y tiene un alto contenido de minerales, tales como fósforo, potasio, magnesio y calcio entre otros.

La verdad es que me he inventado la ensalada, se puede hacer con cualquier verdura.

Ingredientes

- guisantes.
- zanahorias.
- habichuelas.
- tomates cherry.
- brócoli.
- una lata de maiz.
- quinoa.
- sal.
- aceite de oliva.
- flores.

Empanada de setas y queso

Una receta muy fácil y rápida de hacer que tenía apuntada hace tiempo. Yo puse menos cantidad de jamón, queso y nata. Me parecía mucho relleno, quedó bastante buena.

Ingredientes

- 400 gr de setas.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 pizca de tomillo.
- 200 gr de jamón york.
- 16 lonchas de queso o porciones de quesitos.
- 200 ml de nata.

Tarta de filo con queso feta

Una receta diferente pero muy buena que he cogido del libro " Pasteles, pastas, galletas, merengues,tartas, panes dulces y salados". Una manera diferente de tomar las espinacas.

Ingredientes

- 900 gr de hojas de espinacas frescas.
- 100 gr de mantequilla.
- 1 cucharadita de comino molido.
- 1 cucharadita de cilantro molido.
- 1 cucharadita de canela molida.
- 2 cebollas rojas, finamente picadas.
- 60 gr de orejones picados.
- 60 gr de piñones tostados.
- 6 hojas de masa filo.
- sal y pimienta.
- 300 gr de queso feta desmenuzado.