Brazo gitano de papa

Una receta bastante agradecida que se puede rellenar de lo que más os guste, yo lo he hecho con lo que me sobró después de hacer unas empanadillas de atún. Pero se puede hacer de carne, boloñesa, espinacas....

Ingredientes

- Papas.
- mayonesa Flora sin huevo.
- relleno.
- verduras para decorar.

Tarta muy fácil y rápida de manzana

Esta tarta se hace en un periquete, simplemente una base que puede ser hojaldre, masa quebrada o la que queráis y manzana. Como no lleva huevo, me ayudó mi minichef.

Ingredientes

- 1 lámina de hojaldre.
- 3 manzanas.
- zumo de 1 limón
- 2 cucharaditas de canela.
- 1/2 de jengibre seco.
- 50 gr de azúcar moreno.

Cupcakes sin huevo

El minichef ve muchos programas de cocina y llevaba tiempo diciéndome que quería hacer unas cupcakes sin huevo. La verdad que disfrutó mucho haciéndolas y sobre todo con la manga pastelera poniendo la buttercream.

Ingredientes

- 250 ml de leche.
- 1 cucharadita de vinagre de manzana.
- 160 gr de harina.
- 160 gr de azúcar.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 2 cucharadas de maizena.
- 1/2 cucharadita de sal fina.
- 80 ml de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Para el buttercream:

- 250 gr de mantequilla.
- 100 gr de philadelphia.
- 200 gr de azúcar glass.