Ensalada de zanahoria, comino y naranja

Nos ha parecido muy buena, se hace en un momento y no lleva muchos ingredientes. Es una receta del libro "mis mejores recetas" de  Gordon Ramsay.

Ingredientes

- 5 zanahorias peladas y ralladas.
- el zumo y la ralladura de 1 naranja.
- 75 gr de semillas de calabaza.
- 50 gr de semillas de girasol.
- 1 1/2 cdta. de semillas de comino tostadas.
- 1 cda de mostaza de Dijon.
- 1 cda. de miel.
- 1 cda. de vinagre de vino blanco.
- 3-4 cdas de aceite de oliva.
- 2 cdas de hojas de cilantro troceadas.
- 2 cdas de hojas de menta troceadas.
- sal marina.

Trufas de queso fresco y cacao.

Otra receta de queso hecho en casa, de los tres que llevo, tengo que decir que éste es el que menos me ha gustado. No sé si es por el vinagre, es el único que en el proceso lo lleva. De todas formas yo pongo la receta... Las trufas quedan muy bonitas pero hay que comerlas sobre la marcha ya que el queso suelta líquido y se ponen feas.
De todos los quesos que he publicado, el que más me ha gustado con diferencia es éste.

Ingredientes

- 850 ml de leche fresca de vaca.
- 150 ml de nata líquida.
- 2-3 cucharadas de azúcar.
- 24 ml de vinagre.
- 3 cucharadas de preparado de cacao.
- para decorar, coco rallado, grana de colores....

Tarta de aguacate

Tarta, si tarta, desde que la comí el otro día en la Oliva del Toscal , he estado dándole vueltas para ver como hacerla. El camarero me dijo que no llevaba queso, así que me puse a probar. Me he quedado muy contenta con el resultado. Sólamente le he puesto tres hojas de gelatina y la textura es igual a la que comí.

Ingredientes

Para la base:

- 20 galletas María.
- 3 cucharadas de aceite de coco.
- jengibre molido.

Para el relleno:

- 3 aguacates.
- 3 hojas de gelatina.
- 350 ml de nata.
- 150 gr de azúcar.
- zumo de limón.
- un poco de agua.