Huevos a la escocesa by Lorraine Pascale

Yo no conocía a esta cocinera británica ex-modelo, pero últimamente no hago más que oir cosas de ella, tiene un programa en canal cocina, saca libros nuevos.... Me tropecé con esta receta en el blog ompa-lompa y me llamó la atención lo original que era y que encima no había que freir sino se cocinaba al horno.
Tengo que decir que el resultado nos gustó mucho.

Ingredientes

- 12 huevos de codorniz.
- 12 salchichas de carniceria.
- pan rallado.
- 1 cucharadita de tomillo y orégano frescos.
- 1 cucharadita de mostaza en polvo ( la compré en el mercado).
- 1 pizca de nuez moscada.
- harina.
- 1 huevo batido.

Elaboración

Hervimos los huevos de codorniz unos tres minutos, dejamos enfriar un poco y los pelamos. Añadimos al pan rallado las especias y mezclamos muy bien ( mejor mezclar el día anterior). Quitamos la tripa a la salchicha y colocamos entre dos tiras de film de cocina y aplastamos con un rodillo.
Pasamos el huevo por harina y colocamos en medio de la salchicha estirada y lo envolvemos. Pasamos la bola de carne por el huevo batido y luego por el pan rallado. Colocamos las bolitas en una fuente de horno y horneamos a 200ºC unos 25 minutos (yo lo dejé más tiempo ya que cuesta que el pan rallado coja color).

Servimos acompañadas de arroz blanco y salsa de tomate.