Otra receta de queso hecho en casa, de los tres que llevo, tengo que decir que éste es el que menos me ha gustado. No sé si es por el vinagre, es el único que en el proceso lo lleva. De todas formas yo pongo la receta... Las trufas quedan muy bonitas pero hay que comerlas sobre la marcha ya que el queso suelta líquido y se ponen feas.
De todos los quesos que he publicado, el que más me ha gustado con diferencia es éste.
Ingredientes
- 850 ml de leche fresca de vaca.
- 150 ml de nata líquida.
- 2-3 cucharadas de azúcar.
- 24 ml de vinagre.
- 3 cucharadas de preparado de cacao.
- para decorar, coco rallado, grana de colores....
Elaboración
1. Calienta la leche fresca y la nata 13 minutos enle microondas a máxima potencia.
2. Añade el vinagre, mezcla con ayuda de una espumadera y observa como precipita.
3. Agrega el preparado de cacao, el acúcar y disuelve rápidamente con ayuda de una cuchara.
4. Deja enfriar a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos.
5. Filtra con el colador y presiona con una cuchara.
6. Tapa y deja enfriar 1 hora en la nevera.
7. Amasa el queso y ayudate de las manos para formar bolas.
8. Reboza con lo que más te guste: coco, chocolate....
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