Brownie saludable y sin huevo

Nos ha encantado esta receta que teniendo bastante chocolate era un valor seguro para los niños y encima sin huevo y con harina de avena. La receta es de Pakus el futuro bloguero publicada en directo al paldar. Les pongo el enlace ya que a él le quedó más bonito que a mí. Mis minichefs Mario y Diego han disfrutado mucho la receta.

Ingredientes

Para el brownie:

- 230 gr de gotas de chocolate para fundir.
- 2 cucharadas de leche de coco.
- 1 yogur.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/2 de bicarbonato.
- 175 gr de azúcar de coco.
- 150 gr de harina de avena.

Para la cobertura:

- 100 gr de gotas de chocolate.
- 2 cucharadas de leche de almendras.
- 2 cucharadas de yogur.
- 100 gr de azúcar glas.

Hamburguesas de garbanzos

Me han parecido riquísimas aunque la textura es mucho más blanda que la de una hamburguesa normal. A mi me han gustado tanto que las voy a poner en mis recetas habituales.

Ingredientes

- 300 gr de garbanzos cocidos.
- 1 ramita de apio.
- 1 manzana.
- 1 zanahoria pequeña.
- perejil.
- 1 cucharada de pan rallado.
- sal, pimienta, curry, comino....

Ensalada de cuscús con espinacas

Como sigue estando el tiempo bastante veraniego, yo sigo haciendo ensaladitas. En ésta ocasión como plato único bien fresca.

Ingredientes

- cuscús con su agua o caldo para cocinarlo.
- 1/2 cebolleta.
- champiñones.
- tomates pera.
- epinacas.
- remolacha rallada.
- almendras crudas con su cáscara.
- queso en cuadraditos.
- maiz.
-hierbabuena.
- zumo de 1 lima.
- sal.
- aceite de oliva.