Ensalada de salmón y aguacate con vinagreta de frutos secos

Una ensalada muy fácil de hacer deliciosa que he cogido del blog tomates verdes fritos. La vinagreta de frutos secos me ha parecido bastante original, predominando el sabor a nuez que se suaviza al juntarse con el salmón.

Ingredientes

- 1 filete de salmón ahumado.
- 1 tomate.
- 1/2 aguacate.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1/2 cucharada de vinagre balsámico.
- 6 pistachos.
- 2 avellanas.

Flan de Nigella Lawson

Nos ha encantado esta receta de Nigella Lawson, y encima muy fácil de hacer. Lo único que he cambiado es el molde que yo lo he hecho en el tipico molde de flan, ella en uno  plano de 20 cm de diámetro y que yo usé caramelo de bote y ella fundió azúcar y lo hizo.

Ingredientes

- 1 lata de 350gr de leche evaporada.
- 1 lata de 400 gr  de leche condensada.
- 3 huevos.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
- caramelo para el molde.

Ensalada de queso frito con vinagreta de fresas

Ayer me compré la revista Telva del mes de marzo y vi esta ensalada y sobre la marcha pensé hacerla para almorzar hoy. La acompañé de unos libritos de lomo rellenos, aunque hice algunas pequeñas variaciones, tengo que decir que nos ha gustado mucho. Es un poco más laboriosa que otras ensaldas ya que tienes que freir unos cuantos ingredietes pero tampoco es para tanto.

Voy a escribir la receta tal cual viene en la revista e iré comentando las variaciones.

Ingredientes (para seis personas)

- 300 gr de queso  de cabra en rulo.
- 1 paquete de brotes de lechuga.
- 2 rebanadas de pan.
- 150 gr de bacon.
- cebolla frita.

Para el empanado:

- harina.
- huevo.
- pan rallado.


Para la vinagreta:

-1 dl de aceite.
- 50 ml de vinagre de frambuesa (yo le puse de manzana).
- 3 cucharadas de miel.
- 100 gr de piñones.
- 200 gr de fresas.
- sal.
- 1 chalota.