Ingredientes
- 200 gr de mozzarella.
- 2 tomates medianos.
- 1 melocotón.
- hojas de albahaca fresca.
- sal.
- aceite de oliva.
- vinagre de módena.
jueves, 25 de julio de 2013
Ensalada caprese con melocotón
Una ensaldada que es una variante de la ensalada caprese que ya publiqué hace poco, la cogí del blog directo al paladar. Es bastante rápida y fácil de hacer.
Ingredientes
- 200 gr de mozzarella.
- 2 tomates medianos.
- 1 melocotón.
- hojas de albahaca fresca.
- sal.
- aceite de oliva.
- vinagre de módena.
Ingredientes
- 200 gr de mozzarella.
- 2 tomates medianos.
- 1 melocotón.
- hojas de albahaca fresca.
- sal.
- aceite de oliva.
- vinagre de módena.
martes, 23 de julio de 2013
Tarta de galletas y crema de limón
Una tarta maravillosa, que no lleva huevo, es muy fácil de hacer y no hay que encender el horno. No me pude resistir..... Mario me ayudó a hacerla y cuando me vine a dar cuenta estaba mojando las galletas en el crema y comiéndoselas.
La receta la cogí del blog las libretas de calohe. Al minichef le encantó la tarta.
Ingredientes
- 70 galletas doradas u hojaldradas (yo puse maría dorada de gullon).
- 370 gr de leche condensada.
- 420 gr de leche ideal.
- 150 gr de zumo de limón.
La receta la cogí del blog las libretas de calohe. Al minichef le encantó la tarta.
Ingredientes
- 70 galletas doradas u hojaldradas (yo puse maría dorada de gullon).
- 370 gr de leche condensada.
- 420 gr de leche ideal.
- 150 gr de zumo de limón.
domingo, 21 de julio de 2013
Azúcar invertido
Por fin me he comprado una heladera! llevaba tiempo pensándomelo para poder hacerle a Mario helados sin huevo. Uno de los ingredientes que se usan para que queden más cremosos es el azúcar invertido.
El azúcar invertido se caracteriza por su alto poder endulzante, por eso en donde más se va a emplear es en productos de confitería y panadería.
En heladería, es frecuente su uso pues tiene un potente efecto anticristalizante, disminuyendo el punto de congelación de la mezcla para preparar el helado, lo que provoca que sea más fácil darle forma y resulte mucho más suave.
En panadería, bollería y reposterá tiene poder para aumentar la fermentación de las masas, ya que la levadura digiere mejor la glucosa y fructosa por separado, que la sacarosa como tal.
El azúcar invertido se forma por una reacción química de hidrólisis ácida o inversión enzimática, en donde lo que ocurre es que se rompe la sacarosa (azúcar común), en los elementos básicos que la componen, glucosa y fructosa.
Yo la he hecho con la thermomix, también se puede hacer en el fuego pero necesitamos un termómetro.
Ingredientes
- 150 gr de agua a temperatura ambiente.
- 350 gr de azúcar.
- 1 sobre de gasificante para repostería (mercadona).
El azúcar invertido se caracteriza por su alto poder endulzante, por eso en donde más se va a emplear es en productos de confitería y panadería.
En heladería, es frecuente su uso pues tiene un potente efecto anticristalizante, disminuyendo el punto de congelación de la mezcla para preparar el helado, lo que provoca que sea más fácil darle forma y resulte mucho más suave.
En panadería, bollería y reposterá tiene poder para aumentar la fermentación de las masas, ya que la levadura digiere mejor la glucosa y fructosa por separado, que la sacarosa como tal.
El azúcar invertido se forma por una reacción química de hidrólisis ácida o inversión enzimática, en donde lo que ocurre es que se rompe la sacarosa (azúcar común), en los elementos básicos que la componen, glucosa y fructosa.
Yo la he hecho con la thermomix, también se puede hacer en el fuego pero necesitamos un termómetro.
Ingredientes
- 150 gr de agua a temperatura ambiente.
- 350 gr de azúcar.
- 1 sobre de gasificante para repostería (mercadona).
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