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sábado, 5 de agosto de 2017

Tzatziki

Vi la receta en un blog que me gusta mucho, mi toque en la cocina, es muy fácil de hacer y queda muy bueno. A Mario también le ha gustado y ahora me pregunta, que cuando voy a volver a hacer esa salcita...



Ingredientes

-1 pepino.
- 2 yogures griegos.
- 1/2 limón.
- 1 diente de ajo.
- unas hojas de menta fresca.
- una cucharada de aceite de oliva virgen.
- sal.

lunes, 17 de julio de 2017

Dulce de leche rápido

Me encanta el dulce de leche, con ésta receta que vi en directo al paladar se hace en un momento. Y queda buenísimo. A los niños también les ha encantado.





Ingredientes

- 1 lata de leche condensada.

domingo, 9 de julio de 2017

Gelatina de chocolate

Esta receta ya la he hecho unas cuantas veces, a los niños les ha encantado, es del libro las recetas de la felicidad. He sustituido el Baileys por leche para que la tomaran los niños sin problema.




Ingredientes

- 350 ml de leche.
- un bote pequeño de leche condensada.
- 10 gr de gelatina neutra en polvo.
- 30 gr de cacao en polvo.

lunes, 3 de julio de 2017

Pollo con salsa de cerezas

Hace ya varios días que no publico, es que estoy llegando muy cansada por las noches y me da pereza sentarme a arreglar las fotos. El que no publique no significa que no cocine. Tengo unas cuantas en pendientes. Esta me ha gustado mucho aunque el aspecto no sea el mejor del mundo me ha gustado mucho.


Ingredientes

- 2 filetes de pollo.
- 150 gr de cerezas.
- un vaso de caldo de pollo.
- 1/2 cebolla.
- 2 cucharadas de azúcar.
- aceite y sal.

martes, 20 de junio de 2017

Bizcocho de coco sin huevo

Me ha encantado este bizcocho que se hace en un momento  y lo mejor es que los niños lo probaron y me pidieron otro trozo. Esta hecho con harina de coco que es muy saludable, tiene muchas propiedades. Se trata de una harina sin gluten ni colesterol, muy rica en fibra. Es pobre en azúcares rápidos (14% frente al 70% de las otras harinas). La harina de coco no contiene ácido fítico, una sustancia presente en las harinas de los cereales, y que dificulta la absorción de minerales presentes en las harinas.
Estoy encantada con que les haya gustado a los  niños.





Ingredientes

- 200 gr de harina.
- 100 gr de harina de coco.
- 100 gr de azúcar moreno.
- 1/2 vaso de aceite de oliva.
- 1 vaso de agua.
- 1 sobre de levadura química.

jueves, 15 de junio de 2017

Tarta de fresas

Me encantan las tartas sin horno y con fruta para tener un postre casero para los niños, en esta ocasión Mario la hizo conmigo, disfrutó partiendo las fresas y quitándole el relleno a las galletas. La receta es del blog manzana y canela.


Ingredientes

- 660 gr de galletas oreo.
- 190 gr de mantequilla derretida.
- 400 ml de nata para montar.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 200 gr de mascarpone.
- 500 gr de fresas cortadas en láminas para decorar.

viernes, 9 de junio de 2017

Galletas de coco

Está muy de moda el coco, tanto el aceite como la harina y en esta receta descubrí también el azúcar de coco. Lo que no puse fue el sirope de arroz, lo sustituí por miel. Pero la que usé era muy fuerte y las galletas me sabían mucho a miel. Nunca he visto el sirope de arroz, así que no se como hubieran quedado. La receta la ví en directo al paladar.


Ingredientes

- 1/4 taza de azúcar de coco.
- 1/4 de aceite de coco.
- 2 tazas de coco rallado.
- 1/2 taza de harina de coco.
- 1/2 taza de miel.
- mermelada.

miércoles, 7 de junio de 2017

Pollo a la naranja

A Mario le ha encantado esta receta, el pollo queda muy jugoso y blandito. Fácil de comer para un niño, me ha pedido que lo repita. Así que la voy a poner en recetas habituales.


Ingredientes

- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- perejil fresco.
- sal y pimienta.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- ralladura de una naranja y el zumo.
- 2 naranjas enteras.
- 2 cucharadas de vinagre balsámico.
- harina de trigo.
- 300 ml de caldo.
- 2 pechugas de pollo.

martes, 6 de junio de 2017

Empanada de higos y queso de cabra

Muy fácil y buena, he comprado ayer los primeros higos de ésta temporada y están muy ricos, al meterlos en el horno, se crea una especie de mermelada que junto con el queso hacen una combinación perfecta. La he pintado con leche para no usar huevo.




Ingredientes

- 1 lámina de hojaldre.
- 4 ó 5 higos sin pelar.
- 100 gr de queso de cabra.
- almendra crocanti o laminada.
- sal y pimienta.
- leche para pintar el hojaldre.

domingo, 4 de junio de 2017

Chips de chirivía con tomillo, sal y mostaza

Increibles nos han parecido estos snacks del libro de recetas sanas de Lorraine Pascale. Yo no les puse el tomillo. Han quedado de vicio, a mi hijo Mario le han gustado mucho.




Ingredientes

- 2 chirivías.
- aceite en spray.
- un puñado grande de hojas de tomillo fresco.
- 2 cucharaditas de mostaza inglesa en polvo.
- sal marina y pimienta negra.

sábado, 3 de junio de 2017

Cheesecake de moras

Vi esta tarta en el blog de Loleta, nos ha gustado mucho, se hace en un momento. Estoy enganchada a las frutas del bosque y las moras están espectaculares. Se puede hacer con arándanos, frambuesas.... la preferida de cada uno.


Ingredientes

- 200 gr de galletas caramelizadas.
- 80 gr de mantequilla.
- 600 grde queso crema.
- 500 ml de nata líquida.
- 200 gr de azúcar.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 8 hojas de gelatina neutra.
- el zumo y la ralladura de dos limones.
- 200 gr de moras frscas muy maduras.
- frutos del bosque para decorar.


martes, 30 de mayo de 2017

Pollo con piña al estilo asiático

Nos ha encantado, se hace en un momento de verdad, parece que digo lo mismo en todas las recetas. Pero es cierto, se puede preparar sobre la marcha. Para acompañarlos hice unos fideos de arroz. La receta es del blog cuuking.



Ingredientes

- 450 gr de pollo.
- 4 rodajas de piña en su jugo.
- 250 ml del jugo de la piña.
- 1 diente de ajo.
- salsa de soja.
- aciete.
- maicena disuelta en agua.

domingo, 28 de mayo de 2017

Mousse superrápida de chocolate, plátano y jengibre

Estoy muy contenta con éste postre, con él he conseguido que mi hijo Diego se coma el aguacate sin enterarse, claro. Es más que rápido, se hace en un abrir y cerrar de ojos. Yo hice la mitad y lo serví en tacitas pequeñas ya que el mousse en muy denso.

Es otra de las recetas de mi nuevo libro de Lorraine Pascale, le estoy sacando el jugo, y todavía tengo marcadas muchas recetas por hacer. Este mousse no lleva azúcar añadida, sólo la que le aporta el plátano y los dátiles de Medjool que han sido todo un descubrimiento para mí.




Ingredientes

- 2 plátanos maduros pelado y demenuzados en trocitos.
- 2 aguacates maduros, pelados y sin hueso.
- 125 gr de dátiles Medjool, sin hueso.
- 75 gr de cacao sin azúcar.
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo.
- 2 cucharaditas de jengibre fresco muy finamente rallado.

Tarta de manzana, cebolla y queso de cabra

Una tarta salada que se puede usar como entrante, guarnición, si cogemos un queso de cabra sin huevo como en mi caso tenemos un plato libre de huevo.


Ingredientes

Para la base:

- 125 gr de harina de espelta.
- 35 gr de copos de avena.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- pizca de sal.
- 6 cucharadas soperas de agua.

Para el relleno:

- 2 cebollas.
- 2 manzanas.
- 3 cucharadas de aceite.
- sal.
- 100 gr de queso de cabra.
- 50 gr de avellanas.

Pizza de champiñones

Voy a poner la foto de la pizza justo antes de meterla al horno, me he despistado y no saqué fotos antes de comerla. Tengo que decir que sabe mucho a champiñones y que no lleva ni tomate, ni queso. La receta es del blog thermomix por el mundo. Se prepara en un momento, yo la hice para cenar a última hora y de ahí que me despistara de la foto.


Ingrdientes

Para la base:

- 200 gr de agua.
- 50 gr de aceite de oliva.
- 15 gr de levadura fresca prensada o un sobre de levadura de panadería.
- 400 fr de harina de fuerza.
-1 cucharadita de sal.

Para el relleno:

- 40 gr de aciete de oliva.
- 1 diente de ajo.
- 350 gr de champiñones.
- perejil picado.
- sal y pimienta.

sábado, 27 de mayo de 2017

Cheesecake de cuatro chocolates

Desde que vi esta tarta en Kanela y limón, quise hacerla ya que no lleva huevo. Me costó encontrar el chocolate nestlé blond que por cierto está de rechupete. Es una tarta muy fácil de hacer, lo único es que hay que hacerla de varias veces ya que tiene que cuajar una capa antes de añadir la siguiente. La hice en un molde de 21 cm de diámetro.


Ingredientes

Para la base

- 8 galletas redondas.

Primera capa

- 200 gr de philadelphia.
- 200 ml de nata 35%.
- 120 gr de chocolate negro.
- 2 hojas de gelatina.
- 80 gr de azúcar moreno.
- 50 ml d eleche.
- 15 gr de cacao en polvo.
- pizca de sal.

Segunda capa

- 200 gr de queso philadelphia.
- 200 ml de nata.
- 120 gr de chocolate con leche.
- 2 hojas de gelatina.
- 60 gr de azúcar moreno.
- 50 ml de leche.
- pizca de sal.

Tercera capa

- 200 gr de queso philadelphia.
- 200 ml de nata.
- 120 gr de chocolate blond de nestlé.
- 2 hojas de gelatina.
- 60 gr de azúcar común.
- 50 ml de leche.
- 1 cucharadita de café soluble.
- pizca de sal.

Cuarta capa

-200 gr de queso philadelphia.
- 200 ml de nata.
- 120 gr de chocolate blanco.
- 2 hojas de gelatina.
- 60 gr de azúcar normal.
- pizca de sal.

miércoles, 24 de mayo de 2017

Salsa de manzana con arándanos y canela

Aquí tenemos otra receta del libro "La cocina sana de Lorraine Pascale". Tengo muchas recetas seleccionadas en pendientes de hacer. Me ha encantado esta salsa que es un especie de chutney, está deliciosa con pavo. Se conserva en un recipiente hermético dentro del frigorífico hasta un mes. Yo hice la mitad.


Ingredientes

- 300 gr de arándanos.
- 2 manzanas Grnny Smith, peladas, sin corazón y cortadas en daditos pequeños.
- 175 gr de dátiles Medjool sin hueso, finamente picados.
- 2 cucharaditas de canela en polvo.
- la ralladura fina y el zumo de 2 naranjas.
- 2 cucharadas de vinagre balsámico.
- 100 ml de agua.
- sal marina y pimienta negra.

martes, 23 de mayo de 2017

Risotto de remolacha

Me ha chiflado el risotto que cogí del blog de loleta, tengo que decir que me gustan todos los risottos pero que no los hago tanto debido a que se tienen que hacer en el momento. Recomiendo que lo prueben.



Ingredientes

- 500 gr de arroz para hacer risotto.
- 1 litro de caldo.
- 1 cebolla.
- 2 puerros.
- 2 remolachas de las que vienen cocinadas.
- sal.
- aceite de oliva.
- 1 vaso de vino blanco.
- 80 gr de queso parmesano ( yo entrepinares)

jueves, 18 de mayo de 2017

Tarrinas de yogur con moras, arándanos y jengibre

Por el día de la madre, me dejaron un libro nuevo de Lorraine Pascale "La cocina sana". Me chifla, tengo marcadas para hacer más de diez receta. Voy a comenzar con ésta tarrina riquísima y muy sana tal y como dice el título del libro.





Ingredientes

- 300 gr de arándanos.
- 300 gr de moras.
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo.
- un pedazo de jengibre fresco de 1 cm de largo, pelado y finamente picado.
- 1 cucharadita de aceite.
- 100 gr de avena.
- 500 gr de yogur natural.

miércoles, 17 de mayo de 2017

Tiramisú de remolacha

Me ha encantado este aperitivo que se hace en un momento y está riquísimo. Lo vi en el blog bocados de cielo.


Ingredientes

- 100 gr de queso de cabra.
- 100 gr de mascarpone.
- 2 remolachas cocidas.
- aceite de oliva.
- pan de molde.
- sal y pimienta.

Elaboración

Cortamos unos círculos con ayuda de los vasitos donde vayamos a presentarlos. Cortamos también la remolacha en cuadraditos pequeños. Mezclamos muy bien los dos quesos, salpimentamos. Colocamos en el fondo del vaso unos cuadraditos de remolacha, encima un poco de la mezcla de quesos. Luego colocamos encima el pan de molde, hacemos algo de presión, rociamos con un poco de aceite de oliva, luego otro poco de la mezcla de quesos y por último remolacha en cuadraditos por encima.




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