Pollo asado con harissa y yogur

Aquí tenemos otra receta más del libro de Donna Hay " de la despensa". Es muy fácil de hacer.

Ingredientes

- 1,6 kg de pollo a cuartos.
- 1 cucharada de harina de maíz.
- 1 taza de yogur natural.
- 1 cucharada de harissa o pasta de chile.
- 1/3 de taza de menta desmenuzada.
- 2 cucharaditas de comino molido.
- pimienta negra molida y sal.

Berenjenas rellenas

El otro día no sabía que hacer para comer y mirnado lo que tenía en la nevera, salieron estas berenjenas rellenas que están realmente buenas. No pongo cantidades ya que lo hice a ojo.

Ingredientes

- Berenjenas.
- cebollas.
- pimiento verde.
- tomate frito.
- pechuga de pavo.
- sal y pimienta.

Pollo asado con tomate y vinagre balsámico

Nos ha encantado esta receta que aunque de aspecto no es muy bonita, tengo que decir que de sabor es muy bueno. Sobre todo la salsita. La verdad es que me ha sorprendido. La he cogido del libro de Donna hay " de la despensa".

Ingredientes

- 4 cortes gruesos de berenjena cortada a lo largo.
- 4 filetes de pechuga de pollo.
- 1 lata de 400gr de tomates enteros pelados, escurridos y cotrados en cuartos.
- 2 cucharadas de alcaparras saladas y lavadas.
- 1/2 taza de vinagre balsámico.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de azúcar moreno.
- 1/2 taza de hojas de albahaca.
- pimienta negra.