Gordon Ramsay "Mis mejores recetas". Libro.

Me ha gustado mucho éste libro de recetas que tenía nuevo desde Navidad y no había mirado mucho, pues la verdad es que me ha encantado, tengo seleccionadas muchas recetas para hacer además de las ya publicadas.

Se trata de una recopilación de más de 120 recetas nuevas y deliciosas llenas de toda la experiencia y el talento de Gordon. Desde desayunos y brunches creativos hasta cenas de diario o con amigos, este es un libro sobre el placer de cocinar y de compartir la mejor comida casera con la familia y los amigos.

Yo he hecho de este libro, los totopos con pico de gallo, fricansé de pollo, buñuelos de coco y plátano, la ensalada crujiente de col y los muffins de pera con muesli crujiente.

Tarta de chocolate con avellanas caramelizadas.

Una tarta maravillosa, que la tengo hecha desde Nochebuena y no había publicado. Lleva un poco de trabajo pero merece la pena, nos gustó mucho. Lo más laborioso es hacer el caramelo para las avellanas. La receta es del blog de MJ,  en el enlace pueden ver el video. La receta es para un molde de 22 cm de diámetro.

Ingredientes

- 225 gr de chocolate fondant.
- 125 gr de mantequilla sin sal.
- 175 gr de azúcar glas.
- 1 cucharadita de extractod e vainilla.
- 100 gr de almendras molidas.
- 6 huevos.

Para el glaseado:

- 100 gr de chocolate fondant.
- 30 gr de mantequilla.
- 50 gr de azúcar glas.
- 75 gra de nata para montar.

Para las avellanas:

- avellanas.
- 75 gr de azúcar.
- 2 cucharadas de agua.

Pastel de romero y naranjas sanguinas

Un pastel delicioso del libro Clandestine cake club, la verdad es que quedó muy bueno, yo recomiendo comerlo después de que repose unas horas y esté a temperatura ambiente.

Ingredientes

- 200 gr de almendras molidas.
- 200 gr de azúcar glass.
- 200 ml de aceite de oliva.
- 4 huevos grandes.
- una piza de sal.
- corteza rallada de 2 naranjas sanguinas.
- corteza rallada de 2 limones.
- una cucharadita de simillas de cardamomo verde, finamente ralladas.
- 4 ramitas de romero, solo las hojas, troceadas.

Para el sirope

- zumo de 2 limones grandes.
- zumo de 2 naranjas sanguinas.
- 1 naranja sanguina pelada, sin pepitas y en gajos.
- 4 ramitas de romero.
- 100  gr de azúcar glass.