Ensalada de rabanitos

Aquí tenemos otra receta del libro de Gordon Ramsay. La máxima simplicidad. Cuatro ingredientes que juntos son mucho más que la suma de sus partes. Es importante que los rabanitos estén muy frescos, pues su textura crujiente es la base de este plato.

Ingredientes

- 2 manojos de rabanitos con sus hojas.
- chalota alargada, pelada y cortada en tiras finas.
- 1 limón.
- aceite de oliva para rociar.
- sal marina y pimienta negra reién molida.

Tatín de fresas

Aprovechando que están de temporada y me gustan tanto, preparé un tatín de fresas. La pena es que se ponen feas al cocinarse por toda el agua que sueltan.

Ingredientes

- 1 plancha de hojaldre.
- fresas.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 2 cucharadas de agua.

Dulce guayabo

Queda muy bueno y no tiene nada que ver con el que ya venden hecho. Es una receta muy fácil, el paso más laborioso es pasar la pulpa por un colador para quitar las pipas.

Ingredientes

- 1 kg de guayabos sin piel.
- 2 tazas de  azúcar.
- 3 tazas de agua.
- 1 cucharada de zumo de limón.