Ensalada de rabanitos

Aquí tenemos otra receta del libro de Gordon Ramsay. La máxima simplicidad. Cuatro ingredientes que juntos son mucho más que la suma de sus partes. Es importante que los rabanitos estén muy frescos, pues su textura crujiente es la base de este plato.

Ingredientes

- 2 manojos de rabanitos con sus hojas.
- chalota alargada, pelada y cortada en tiras finas.
- 1 limón.
- aceite de oliva para rociar.
- sal marina y pimienta negra reién molida.


Elaboración

Separar las hojas de los rabanitos. Lavar ambos y secarlos con un paño. Cortar la mitad de los rabanitos en rodajas y ponerlos en una ensaladera. Recortar las puntas del resto de los rabanitos y añadirlos a la ensaladera junto con las hojas. Agregar la chalota y luego aliñar la ensalada con el zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal y pimienta.