Bizcocho de yogur y almendras

Muy fácil éste bizcocho, se hace en un momento sólo mezclando a mano, no hace falta nada eléctrico. Es el mísmo bizcocho de yogur  pero sin las pasas que publiqué al comenzar con éste blog, sólo que añadiéndole por encima las almendras laminadas.

Ensalada de quinoa con aliño de naranja

La quinoa, uno de los granos más importantes de los Andes, es técnicamente la semilla de una hierba, aunque es considerado un grano. Pertenece a la familia de las quenopodiáceas (como la espinaca) pero se compara con los cereales por su composición. Es relativamente rica en proteínas, hierro y magnesio y es muy fácil de usar.

Yo compré a diferencia de otras veces una quinoa que ha traido mercadona y seguí las instrucciones del fabricante. Pero creo que la dejé muy cocinada, de todas formas la ensalada quedó muy buena.

Tengo otras ensalada como ésta de quinoa con flores que me gustó más como me quedó el grano. O también éste de quinoa con champiñones donde se toma caliente.

Ingredientes

- quinoa.
- agua.
- tomates cherry.
- pepino.
- queso de burgos.
- 1 aguacate.
- sal.
- 1/4 de cebolla.
- el zumo de media naranja.
- aceite de oliva.

Coquitos de zanahoria

Una receta bien fácil y que se hace en un momento y que encima no lleva huevo. Parece más una manualidad que una receta. Lo que si necesita es frío.

Ingredientes

- 150 gr de zanahorias peladas y cortadas.
- 150 gr de azúcar.
- 150 gr de coco rallado.