Cupcakes de mermelada de albaricoque

Nos ha encantado esta receta que vi en el blog directo al paladar, la verdad es que al  verlas pensé que me había sobrado mermelada de albaricoque de cuando la hice pare el helado.

Pero no me daba, así que también le puse mermelada de manga que también me había sobrado de cuando hice el helado. Realmente debería haberlas llamado cupcakes de mermelada de albaricoque y manga.

Ingredientes

- 225 gr de mermelada.
- 160 gr de harina.
- 2 cucharadas de almendra molida.
- 2 cucharadas de levadura química.
- pizca de sal.
- 1/2 cucharadita de escencia de vainilla.
- ralladura de 1 limón.
- pizca de canela.
- 120 ml de leche.
- 1 huevo.
- mantequilla derretida.
- azúcar glas y zumo de limón para el glaseado de encima.

Ensalada de queso azul y peras

Me encantan las ensaladas, te dan mucho juego a la hora de organizar la comida, además son bastante saludables y sanas. Dije que no volvía a publicar hasta septiembre pero la verdad es que tengo bastantes recetas hechas y tenía ganas ya de volver....

Ingredientes

- 80 gr de queso azúl.
- 40 gr de nueces.
- 4 higos.
- 1 pera.
- lechuga variada.

vinagreta: - 3 cucharadas de aceite de oliva.
                 - 1 de vinagre de manzana.
                 - sal y pimienta.

Ensalada de melón con jamón

El nombre ya lo dice todo, con esta combinación tiene que estar buena. En estos días he hecho bastantes recetas sobre todo ensaladas.

Ingredientes

- rucula.
- melón.
- jamón serrano.
- variado de frutos secos y semillas.
- aceite.
- vinagre.
- miel.