Ropa vieja de pollo de corral

El otro día hice un caldo con pollo de corral y como éste pollo es tan maravilloso, una vez colado el caldo pensé en hacer una ropa vieja pero sin carne. Los garbanzos  los cociné en el caldo así que tenía todo.

Ingredientes

- Restos de pollo cocinado.
- 250 gr de garbanzos cocidos.
- 1 cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- 1 pimiento rojo.
- 3 tomates de fritura.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cucharadita de tomillo.
- 1 cucharadita de orégano.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- pimienta negra.
- aceite de oliva.
- sal.
- 1/2 vaso de caldo.

Fajitas de pollo

Esta receta es de aprovechamiento de restos de pollo, nos ha encantado. Se hace en un momento, cada uno lo condimenta como más le guste.

Ingredientes

- Restos de pollo.
- mayonesa sin huevo.
- mostaza.
- curry.
- sal.
- pimienta.
- col.
- zanahoria rallada.
- tortitas de maiz.

Espaguetis de calabacín

Vi esta receta que es de Gwyneth Paltrow "It's all easy". Como tenía el rallador especial para poder hacerlo y me pareció rápida, la hice y la verdad es que nos gustó bastante.

Ingredientes

- 2 calabacines.
- aceite de oliva.
- queso parmesano.
- pimienta negra recién molida.