Queso fresco marmolado con mermelada de arándanos

Hoy he vuelto a hacer otro queso con el cacharrito de Lékue. Esta vez hice uno distinto al que además de añadir leche lleva también yogur y tengo que decir que queda infinitamente mejor que el otro. Nos ha gustado mucho, lo abrimos para la cena y ya no queda. Lo recomiendo.

Ingredientes

- 750 ml de leche fresca de vaca.
- 3 yogures de 125 gr cada uno ( ponía sin azúcar pero yo tenía naturales azucarado y los puse).
- 2 cucharadas de mermelada.

Manzanas golden rose perlim

Esta manzana ha sido todo un descubrimiento para mi, y una suerte ya que es la única que se come entera mi hijo Diego. Aunque es una manzana más cara de lo normal, tengo que decir que vale la pena para comerla entera. Es una manzana francesa de altura, si la pruebas ya sólo quieres esa. Son cultivadas en Limousin, un territorio francés de altura, las manzanas desarrollan un equilibrio idóneo entre la acidez y el azúcar, convirtiéndolas en unas manzanas de degustación.

El suelo, la altitud comprendida entre 350 y 450 metros, las temperaturas aproximadas a menudo al límite de la helada en primavera, así como las diferencias de temperatura  entre el día y la noche, facilitan el rosado de la piel de los frutos.

Como siempre la he descubierto en el mercado en el puesto de Juan.

La oliva del Toscal. Sitio.

Un acogedor restaurante situado en un riconcito de las enredadas calles del Toscal, concretamente en la  calle San Martín 58. Cuentan con productos de temporada, ingredientes exquisitos y ecológicos. Famosos por sus croquetas, probé de chistorra con berros y de tikka massala, muy buenas.

Para mi fue todo un descubrimiento el edamame frito con salsa de pimientas. Me encantó esta especie de vainas que se convierten en un vicio. También probé el pulpo frito sobre risoto de remolacha, lima y cilantro, las pakoras con vinagreta de café, los dados de solomillo de cerdo con salsa micuit, la tosta de foie fresco con teriyaki de oporto, anguila ahumada y wasabi. Pedimos un surtido de postre y destacar la tarta de aguacate con jengibre y curry. Expectacular !!!!

Un sitio al que volveré seguro, el trato fue muy bueno y al que recomiendo que vayan.