Panna cotta de batata con setas y foie

Esta receta la hice para Navidad y todavía no la había publicado, es un entrante diferente.

Ingredientes

- 1 batata amarilla.
- 200 ml de nata para montar.
- 200 ml de leche.
- 2 hojas de gelatina.
- sal y pimienta.

- champiñones o setas.
- aceite de oliva.
- vino dulce.
- foie micuit.
- cebolla frita crujiente.

Solomillo al Pedro Ximenez con dátiles y pasas

Buenísimo, fácil y rápido de hacer. Es de las recetas que yo llamo agradecidas en las que parece que has trabajado más.

Ingredientes

- 2 solomillos.
- 1 cebolla.
- 1 cucharada de azúcar moreno.
- 250 ml de caldo.
- 150 ml de Pedro ximenez.
- 10 dátiles.
- 60 gr de pasas de corinto.
- aceite, sal y pimienta.

Tarta salada de brócoli

Una manera diferente de comer brócoli, se hace en un momento y se puede tener hecha desde el día anterior.

Ingredientes

- 2 láminas de hojaldre.
- brócoli.
- 25 gr de mantequilla.
- puerro en rodajas finas.
- 200 ml de nata líquida.
- 15 gr de cebollino.
- 2 cucharadas de mostaza.
- 200 gr de queso.