Por fin es viernes y el tiempo acompaña, esta semana hemos arrancado la fase 2 de la desescalada y hemos podido por fin disfrutar de un baño en el mar. Ha sido maravilloso después de todo el tiempo que llevamos encerrados.
Esta ensalada la preparé esta semana para almorzar y tengo que decir que nos ha encantado, muy rica, fresca y deliciosa. La voy a repetir más de una vez este verano, a mi me encanta la rúcula, la receta la cogí de un blog inglés que me ha chiflado pero he hecho algunos cambios ya que no era con orégano sino con albahaca fresca pero como no tenía lo cambié y me ha gustado tanto que la voy a hacer siempre con orégano.
Ingredientes
Para la ensalada
- rúcula (yo puse mezcla de rúcula y canónigos).
- pasta (la que querais).
- almendra laminada.
- parmesano rallado.
Para el aliño
- 1/3 cup de aceite de oliva.
- 3 tablespoons de zumo de limón.
- 3 tablespoons de orégano fresco picado.
- 2 tablespoons de miel.
- 1/4 teaspoon de sal y pimienta.
