Ensalada de brócoli, pasta y uvas

Hoy no sabía que hacer de comer y quería algo rápido sin volverme loca, estuve buscando alguna receta en la que tuviera todos los ingredientes en casa y que fuera rápida. Encontré ésta en atrapada en mi cocina y no lo dudé.

Ingredientes

- Pasta.
- brócoli.
- uvas.
- nueces

Para el aliño:

- un yogur.
- zumo de medio limón.
- sal.
- pimienta.

Tabule de coliflor. Cauliglower tabbouleh

Nos ha gustado mucho ésta original receta del libro de Gwyneth Paltrow "It´s all easy".  Se hace en un momento, tardé más en traducirla que en hacerla.

Ingredientes

- media coliflor.
- 1 diente de ajo picado muy fino.
- el jugo de un limón.
- 1/4 cup de aceite de oliva.
- pimienta.
- sal.
- 1/2 pepino.
- 1/3 cup de perejil fresco picado.
- 1/3 cup de menta fresca picada.
- 1/3 cup de cilantro fresco picado.
- 2 cebolletas en rodajas finas.

Ensalada de zanahoria, comino y naranja

Nos ha parecido muy buena, se hace en un momento y no lleva muchos ingredientes. Es una receta del libro "mis mejores recetas" de  Gordon Ramsay.

Ingredientes

- 5 zanahorias peladas y ralladas.
- el zumo y la ralladura de 1 naranja.
- 75 gr de semillas de calabaza.
- 50 gr de semillas de girasol.
- 1 1/2 cdta. de semillas de comino tostadas.
- 1 cda de mostaza de Dijon.
- 1 cda. de miel.
- 1 cda. de vinagre de vino blanco.
- 3-4 cdas de aceite de oliva.
- 2 cdas de hojas de cilantro troceadas.
- 2 cdas de hojas de menta troceadas.
- sal marina.