Mini pimientos rellenos de arroz con pasas y piñones

Desde que vi estos pimientitos en el mercado en el puesto de Juan, no me pude resistir. Tengo que decir que son unos pimientos muy dulces, la verdad es que repetiré cambiando los rellenos.

Ingredientes

- pimientos.
- arroz.
- pasas.
- piñones.

Elaboración

Yo cociné los pimientos pincelados con un poco de aceite en el microondas. Por otra parte cociné el arroz según las instrucciones del fabricante, lo refresqué bajo el grifo. Tosté los piñones, luego en una sartén salteé unos minutos el arroz con las pasas y piñones. Luego solo hay que rellenarlos con ayuda de una cucharita.