Brownies de chocolate sin harina

Creo que Nigella Lawson tiene razón cuando dice que por mucho que haya comido la gente, siempre les queda sitio para un brownie. Este es un tipo de brownie distinto, meloso y esponjosamente suculento que se deshace en la boca, lo he cogido del libro de Nigella me ha encantado.

Ingredientes

- 225 gr de chocolate negro ( 70% cacao).
- 225 gr de mantequilla.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
- 200 gr de azúcar glass.
- 3 huevos batidos.
- 150 gr de almendra molida.
- 100 gr de nueces picadas.

Carne con salsa de manzana

Esta es una receta que se ha hecho en casa de mis padres toda la vida y he aprovechado ahora para incorporarla a mi recetario. Los filos son carnes fibrosas que necesitan bastante cocción así que necesitan salsas muy ricas y sabrosas.

Ingredientes

- 1 filo de ternera.
- 4 manzanas.
- 2 peras.
- 1 cebolla.
- 1 tomate.
- 2 dientes de ajo.
- 1 zanahoria.
- 2 botellas de sidra.
- sal.
- pimienta.

Brazo gitano de carne

Una receta bastante resultona para el trabajo que tiene que como vereis no es mucho. La tenía apuntada en pendientes de hacer, me gusta para tomarlo con ensalda como si fuera un embutido.

Ingredientes


- 1 kg de carne picada.
- lonchas de beicon.
- aceitunas.
- 1 huevo.
- sal.
- pimienta.
- perejil picado.