Carne con salsa de manzana

Esta es una receta que se ha hecho en casa de mis padres toda la vida y he aprovechado ahora para incorporarla a mi recetario. Los filos son carnes fibrosas que necesitan bastante cocción así que necesitan salsas muy ricas y sabrosas.

Ingredientes

- 1 filo de ternera.
- 4 manzanas.
- 2 peras.
- 1 cebolla.
- 1 tomate.
- 2 dientes de ajo.
- 1 zanahoria.
- 2 botellas de sidra.
- sal.
- pimienta.







Elaboración


Picamos todas las verduras, sellamos la carne con un poco de aceite de oliva salpimentamos e incorporamos todas las verduras por encima, mareamos un poco. Añadimos las botellas de sidra de tal forma que casi cubra toda la carne. Tapamos y dejamos al fuego hasta que al pinchar la carne no sangre, esto supone por lo menos una hora y media de cocción.

Sacamos la carne, trituramos la salsa, rectificamos de sal. Cortamos la carne en lonchas finas y ponemos la salsa por encima. Acompañamos con arroz blanco.