Brownies de chocolate sin harina

Creo que Nigella Lawson tiene razón cuando dice que por mucho que haya comido la gente, siempre les queda sitio para un brownie. Este es un tipo de brownie distinto, meloso y esponjosamente suculento que se deshace en la boca, lo he cogido del libro de Nigella me ha encantado.

Ingredientes

- 225 gr de chocolate negro ( 70% cacao).
- 225 gr de mantequilla.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
- 200 gr de azúcar glass.
- 3 huevos batidos.
- 150 gr de almendra molida.
- 100 gr de nueces picadas.

Elaboración

1.- Precalienta el horno a 170ºC. Funde el chocolate y la mantequilla al baño María.
2.- Retira la cazuela del fuego, añade la vainilla y el azúcar, mezclándolos y deja que se enfríe un poco.
3.- Bate los huevos y agrégalos a la cazuela junto con la almendra molida y las nueces troceadas. Ponlo en un molde de horno cuadrado de 24 cm ( yo lo hice en uno rectangular de aluminio).
4.- Hornéalo entre 25-30 minutos, cuando la parte superior se haya compactado, pero la mezcla siga viscosa. Déjalo enfriar un poco y córtalo, con cuidado, en dieciséis blanditos cuadrados.