Bizcocho de calabaza y manzana sin huevo

Un bizcocho bastante rico y sin huevo, lo he cogido del blog ompa y lompa. Tengo  que decir que dudaba del resultado ya que la masa me quedó bastante espesa como si fuera de galletas, pero la verdad es que quedó bastante bueno.

Ingredientes

- 200 gr de harina yolanda.
- 200 gr de puré de calabaza.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 1 sobre de levadura.
- 100 gr de azúcar.
- 1 pizca de jengibre y nuez moscada.
- 1 manzana.
- 1 cucharadita de canela.

Ensalada de arroz, pera y jamón

Esta receta la he cogido de la revista lecturas invierno, me parece una ensalada bastante completa que nos serviría de plato único.

Ingredientes

- 2 tacitas de arroz integral.
- 30 gr de jamón curado cortado en lonchas.
- 2 peras.
- 30 gr de rúcula.
- 20 gr de queso parmesano.
- 4 cucharadas de nueces peladas.
- unas hojas de ensalada variada.
- pimienta.
- aceite de oliva.
- vinagre balsámico.
- el zumo de 1/2 limón.

Puré de celerí (apio-nabo)

Este puré lo había probado hace bastantes años en la escuela de cocina de Iria Castro en Madrid, y la verdad es que tengo que decir que en su momento me pareció maravilloso. Pero ahora cuando lo he hecho tampoco me ha parecido nada del otro mundo. Tiene un sabor bastante intenso a apio, aquí les dejo el enlace de la wikipedia hablando un poco más sobre este tubérculo. El foie que yo usé fue el que me sobró de hacer los bombones crocantes de foie y almendra.

Ingredientes

- 200 gr de apio-nabo.
- 50 gr de foie cocido.
- 200 gr de nata.
- 20 gr de mantequilla.
- sal.
- pimienta blanca.