Tarta de oreo para el cumpleaños de Diego

Hoy mi niño pequeño ya cumple un añito, la verdad es que se me ha pasado bastante rápido. Hace un año estaba publicando el risotto de sobrasada sintiendo contracciones y luego dándole a bienvenida a Diego. Para hacerle la tarta me ha ayudado el minichef, ya que Diego todavía no puede, pero seguro que en breve también lo convierto en cocinero.

La tarta nos ha gustado mucho, la tenía apuntada hace bastante tiempo.

Ingredientes

Base
- 100 gr de galletas oreo.
- 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

Cubierta

- 3 galletas de oreo trituradas ( sin relleno).

Relleno

- 250 ml de nata líquida.
- 100 ml de leche.
- 200 gr de queso de untar.
- 80 gr de azúcar.
- 4 láminas de gelatina.
- los rellenos de las galletas.

Rollos de pollo rellenos de gambas y berenjenas en salsa de mostaza

Una receta que he cogido del blog "atrapada en mi cocina" y la verdad es que me ha parecido bastante normal.

Ingredientes

- 1 pechuga de pollo abierta en forma de librito.
- 150 gr de gambas.
- media berenjena.
- 1 brick de nata de cocinar.
- unas cucharadas de mostaza.
- harina.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta.

Empanada de pollo con queso de cabra y setas al oporto

En un día especial como hoy, una super receta, muchas felicidades a todos los papás. En especial al mío y a mi marido, el papi de mis niños.
Nos ha gustado mucho esta receta que puede ser perfectamente un plato de celebración, seguro que volveré a hacerla, es con hojaldre pero yo lo hice con masa de empanada. La he cogido de aquí.

Ingredientes

- 2 planchas de hojaldre.
- 2 pechugas de pollo fileteadas.
- 1 rulo de queso de cabra.
- 1 bolsa de setas congeladas ( yo puse de hacendado).
- 1 vaso de oporto.
- 1 huevo.( yo lo pinté con leche).
- sal y pimienta.