Tarta de oreo para el cumpleaños de Diego

Hoy mi niño pequeño ya cumple un añito, la verdad es que se me ha pasado bastante rápido. Hace un año estaba publicando el risotto de sobrasada sintiendo contracciones y luego dándole a bienvenida a Diego. Para hacerle la tarta me ha ayudado el minichef, ya que Diego todavía no puede, pero seguro que en breve también lo convierto en cocinero.

La tarta nos ha gustado mucho, la tenía apuntada hace bastante tiempo.

Ingredientes

Base
- 100 gr de galletas oreo.
- 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

Cubierta

- 3 galletas de oreo trituradas ( sin relleno).

Relleno

- 250 ml de nata líquida.
- 100 ml de leche.
- 200 gr de queso de untar.
- 80 gr de azúcar.
- 4 láminas de gelatina.
- los rellenos de las galletas.



Elaboración

Para la base, separamos las galletas de oreo del relleno, trituramos las galletas y las mezclamos con los rellenos y la mantequilla hasta obtener una pasta. Ponemos la mezcla sobre el fondo de un molde desmontable de 15 cm de diámetro. Lo ponemos en la nevera.

Luego separamos las tres galletas de la cubierta para la cubierta, trituramos y reservamos.

Ponemos en un cazo la nata, la leche, el queso, el azúcar y los rellenos de la cubierta, lo ponemos al fuego para hacer el relleno. Cuando esté a punto de hervir, añadimos las láminas de gelatina ( puestas en remojo) y seguimos removiendo, retiramos del fuego, dejamos reposar  cinco minutos y vertemos sobre la base. Metemos en la nevera y cuando cuaje echamos el polvo de oreo por encima.