Crumble de pera y cinco especias con nata de jengibre

Esta receta la tengo hecha desde mayo del 2018 en pendientes de publicar, es del libro "El arte de comer bien" de Jasmine y Melissa Hemsley.

El polvo de cinco especias chinas se asocia generalmente a los platos salados, pero la mezcla de anís estrellado, jengibre, clavo, pimienta Sichuan y semillas de hinojo casan muy bien con peras dulces. Si consigues la mezcla hecha asegúrate que no lleva ajo.

Lo de la nata de jengibre es opcional y si no consigues las cinco especias chinas, sustituye por canela. Se puede tomar caliente, tibio o frío.

Ingredientes

Para el crumble

- 50 gr de mantequilla o aceite de coco a temperatura ambiente.

- 180 gr de almentras molidas.

- 1y 1/2 cdtas de extracto de vainilla.

- 1 y 1/2 cdtas de sirope de arce.

- 50 gr de almendras en láminas.

- 1 pizca de sal.

Para las peras

- 2 cdtas de polvo cinco especias chinas

- 1 kg de peras (unas 8 peras), peladas sin corazón y troceadas.

-1/2 cucharadita de ralladura de naranja.

Para la nata con jengibre

- 300 gr de nata o un yogur natural.

- 1 cucharada de jengibre fresco.

- 1- 2 cdtas de miel para endulzar-

Salchichas frescas al horno

Hacía mucho tiempo que no hacía una receta tan resultona y tan fácil, pones todo en una bandeja,lo metes en el horno, remueves a mitad de cocción y listo. Está  muy bueno.

Ingredientes

- salchichas frescas.

- tomates cherry variados.

- pimienta negra.

- una cabeza de ajos.

- sal.

- alguna hierba aromática fresca ( yo puse orégano).

- aceute de oliva.

Galletas de mantequilla salada

Hacía tiempo que no hacía galletas en casa, este fin de semana he hecho estas de mantequilla salada que le han encantado a los niños. He puesto el chocolate al 85% y a mi me ha resultado algo fuerte su sabor. La proxima vez pondré otro con un porcentaja más bajo de cacao.

Ingredientes

- 260 gr de mantequilla con sal.

- 100 gr de azúcar.

- 50 gr de azúcar moreno.

- 300 gr de harina.

- 175 gr de chocolate negro.


Para rebozar las galletas:

- 1 huevo.

- azúcar moreno.

- flor de sal.