Ensalada de rúcula con sandía y queso de cabra

Esta ensalada la tenía apuntada hace tiempo en pendientes de hacer, es bastante fresca y nos ha gustado bastante. El cilantro le da un sabor especial.

Ingredientes

- 1 cucharada de semillas de sésamo.
- sandía.
- queso de cabra.
- 1 bolsa de rúcula.
- unas hojas de cilantro y cebollino.
- aceite de oliva.
- 1 cucharadita de zumo de limón.
- sal.
- pimienta.



Elaboración

Lavamos y secamos bien la rúcula, el cilantro y cebollino. Las ponemos en una ensaladera, encima disponemos la sandía ( yo saqué bolitas). Tostamos el sésamo en una sartén ( yo compré sésamo tostado) y lo incorporamos junto con el queso troceado a la ensalada.
Por último hacemos la vinagreta con el limón, el aceite, la sal y la pimienta y listo.