Flan de aceite de oliva virgen

La verdad es que cuando vi esta receta en cocinando entre olivos, me llamó la atención ya que me pareció diferente.
Yo lo hice en un molde sólo y es un flan grande que me tardó bastante tiempo en cuajar. La próxima vez también le pondré un poco menos de matalauva.

Ingredientes

- 750 ml de leche.
- 1 cucharada de anís en grano.
- 1 rama de canela.
- la piel de un limón.
- 8 huevos.
- 220 gr de azúcar.
- 125 ml de aceite de oliva.
- caramelo para el molde.



Elaboración

Ponemos en un caldero la leche con la canela, la piel del limón y el anís. Dejamos que se caliente sin que llegue a hervir, dejamos enfriar.

En un recipiente ponemos los huevos con el azúcar y batimos bien con varillas eléctricas. Luego añadimos el aceite y seguimos batiendo hasta que se integre todo bien. Luego colamos encima la leche. Removemos un poco más y pasamos al molde untado con caramelo.

Metemos en el horno precalentado al baño María a 170ºC hasta que cuaje. Dejamos enfriar completamente y metemos en la nevera.