Crema de hinojo con mandarina

Nos ha encantado ésta receta que se hace en un momento y además es muy digestiva por las propiedades del hinojo. La receta es de la revista Telva. Le puse por encima unas esferas.

Ingredientes

- 2 bulbos de hinojo.
-1 calabacín grande.
- 3 mandarinas.
- 2 dl de leche desnatada.
- 2 del de caldo de verduras.
- sal.
- pimienta.


Elaboración

Lavar y cortar el hinojo y el calabacín. Pelar dos mandarinas y cortar los gajos a lo vivo. Reservar la piel sin la corteza blanca. Poner las verduras en una olla cubierta con la leche y el clado y cocerlo 25 minutos. Triturarlo hasta conseguir una crema muy fina. Devolverlo al fuego y añadir el zumo de una mandarina. Salpimentarlo. Decorar como más nos guste.