Tarta de calabacín y queso

Nos ha encantado ésta tarta salada que he cogido de la revista Lecturas.

Ingredientes

- 1 lámina de hojaldre.
- 1 kg de calabacines.
- 200 gr de queso de cabra de rulo.
- 2 cebollas.
- 3 huevos.
- 200 ml de leche.
- aceite de oliva.
- pimienta y sal.



Elaboración

Precalentar el horno a 180ºC. Forrar con papel sulfurizado un molde de unos 25 cm de diámetro y 4 cm de altura y cubrir el fondo y las paredes con la masa. Pinchar la base varias veces con un tenedor, cubrirla con un disco de papel sulfurizado, repartir por encima unos garbanzos secos y hornear unos 10 minutos.

Pelar las cebollas y cortarlas en juliana. Sofreírlas en 2 cucharadas de aceite, hasta que estén tiernas, y escurrirlas. Despuntar los calabacines, lavarlo y partirlos en rodajas. Dorarlas en un fondo de aceite y escurrirlas.

Retirar el molde del horno y eliminar las legumbres y el papel. Disponer en el fondo la cebolla y una capa de calabacín, y añadir 150 gr de queso cortado en rodajas. Batir los huevos con la leche,sal, pimienta y nuez moscada. Verter esta preparación en el molde y añadir el calabacín restante y el queso que queda troceado. Hornear la tarta de 20 a 25 minutos, hasta que se cuaje la mezcla.