Flan de aguacate

Nela, una muy buena amiga de la familia nos ha regalado una caja entera de aguacates que son mantequilla, están buenísimos. Siempre nos regala y nunca lo he puesto, hemos estado estos días comiendo aguacates como locos. Vi este flan en la revista lecturas y como tenía muchos que se estaban madurando a la vez, lo hice y tengo que decir que no nos gustó. El aguacate pierde mucho al hornearlo y coge un sabor que no nos gustó. Pero como he hecho la receta y tengo las fotos yo las pongo.

Ingredientes

- 2 aguacates maduros.
- 160 gr de azúcar.
- 4 huevos.
- 2 yemas.
- 500 ml de leche.
- 1 cucharadita de vainilla.
- caramelo para el molde.


Elaboración

Untamos con el caramelo el molde y reservamos. Partir los aguacates por la mitad, trocear la pulpa y disponerla en el vaso de la batidora, con los huevos, las yemas, la leche, el azúcar, la vainilla y una pizca de sal. Triturar hasta obtener una preparación homogénea. Pasamos al molde y horneamos al baño María a 180ºC unoa 50 minutos. Dejar enfriar y reservar en la nevera.