Crema de batatas

Vi esta crema en el blog cocinando entre olivos y me llamó la atención y encima se hacía en un momento. El resultado ha sido maravilloso, nos ha encantado.

Ingredientes

- 3 batatas.
- 2 bubango.
- 1 puerro.
- 1 cucharadita de jengibre molido.
- 1/2 de canela molida.
- sal.
- 1 cucharadita de cúrcuma.
- aceite de oliva.
- granada.



Elaboración

En una cazuela ponemos aceite de oliva a calentar y añadimos el puerro cortado en rodajas, el bubango pelado y cortado y las batatas también peladas y picadas. Salteamos unos minutos al fuego, le incorporamos las especias, la sal y cubrimos de agua o caldo. Dejamos al fuego unos 20 minutos. Trituramos y si vemos que ha quedado muy espeso le añadimos un poco de agua. A la hora de presentarlo le colocamos unos granitos de granada por encima.