Rollitos de calabaza y canela

Maravillosos, están exquisitos!!! Tengo la suerte de que Nela nos está regalando calabazas enteras y estoy buscando todo el rato recetas para aprovecharla.

Ingredientes

- 425 gr de harina de fuerza.
- 60 ml de agua.
- 20 gr de levadura fresca.
- 125 ml de leche.
- 190 gr de puré de calabaza escurrido.
- 55 gr de mantequilla.
- 70 gr de azúcar.
- 1 cdta de sal.

Para el relleno:
- 50 gr de azúcar moreno.
- 50 gr de azúcar blanca.
- dos cucharadas de canela.
- 50 gr de mantequilla.
- 2 cucharadas de harina.



Elaboración

Disolvemos la levadura en la leche templada y añadimos el azúcar. Añadimos al bol de la amasadora el puré de calabaza, el agua, la mitad de la harina, la mantequilla a temperatura ambiente y la leche. Empezamos a amasar a poca velocidad, subimos la potencia y continuamos amasando añadiendo la harina restante y la sal. Seguimos amasando hasta que veamos la masa suave y elástica. Yo tuve que incorporar algo más de harina.
Colocamos la masa en un bol engrasado y lo tapamos hasta que fermente ( duplique su volumen). Sacamos del bol, desgasificamos, dejamos reposar diez minutos. Mientras tanto vamos preparando el relleno mezclando todos los ingredientes. Estiramos la masa con el rodillo sobre la encimera untada con aceite, formamos un cuadrado y untamos el relleno. Enrollamos como si fuera un brazo gitano, cortamos discos de dos dedos de grosor y vamos colocando en una bandeja de horno con papel de hornear debajo.
Metemos en el horno precalentado a 190ºC unos 20 minutos. Al sacarlos del horno espolvoreamos con azúcar glas.