Nidos de kataifi con manzana caramelizada y foie

Hola, estoy por aquí de nuevo, cómo últimamente digo, tengo mucho por publicar. A ver si de una vez por todas vuelvo a coger el ritmo. Tengo que decir que en ésta ocasión me ha " obligado " mi hijo Mario, ya que le contó a su profe nueva de éste curso  (Patricia) y a una profe en prácticas (Alicia), que su mami tenía un blog de cocina..... Lo veo muy contento en clase y la verdad que me da mucha tranquilidad. Muchas gracias chichas.

La receta de hoy la hice para fin de año, pero se puede hacer para quedar bien y es de verdad muy sencilla. La pasta kataifi me la consiguió mi marido en macro, es muy parecida a la brick o a la filo pero con forma de hilos.

Ingredientes

- Pasta kataifi.
- foie.
- manzana.
- azúcar moreno.
- sal en escamas.
- mantequilla.



Elaboración

Lo primero es caramelizar la manzana, para ello la cortamos en cubitos y la salteamos con un poco de mantequilla y el azúcar hasta que se ablande un poco y se caramelice. Reservamos.
Por otra parte formamos los nidos con la kataifi, pincelamos con mantequilla y metemos en el horno para que quede crujiente.

Para montar el plato, colocamos en los nidos la manzana caramelizada, luego hacemos el foie a la plancha ( yo lo compré congelado en filetitos en el corte inglés). Ponemos un trozo del foie encima de la manzana y por último unas escamas de sal.