Foie con queso de cabra y manzanas caramelizadas

Espectacular queda esta receta que he cogido del blog cocidito de mi vida, es bastante fácil de hacer y la puedes tener hecha desde el día anterior. Este fue otro de mis platos para la cena de fin de año.

Ingredientes

- 250 gr de foie micuit.
- 1 manzana.
- 100 gr de queso de cabra.
- reducción de pedro ximenez o caramelo.
- azúcar moreno.
Para el almibar: - 150 ml de agua.
                          - 100 gr de azúcar.

Pechugas de pollo con piña

Esta es una receta sin ninguna complicación y para hacer cualquier día en el que tengamos prisa, ya que es bastante rápida y los ingredientes son bastante habituales. La tenía apuntada desde hace tiempo en pendientes de hacer pero no me acuerdo de donde la cogí.

Ingredientes

- 2 pechugas enteras.
- 4 lonchas de jamón york.
- 4 lonchas de queso havarti.
- 4 rodajas de piña en su jugo.
- queso rallado.
- sa, pimienta.
- aceite de oliva.

Croquetas de calabaza y parmesano

Unas croquetas muy fáciles de hacer y bastante ricas, encima no hay que hacer la masa el día anterior, simplemente hay que dejar que se enfrie. Las he cogido del blog cocinando entre olivos.

Ingredientes

- 550 gr de calabaza ya limpia.
- 2 dientes de ajo.
- 3 cebolletas.
- 150 gr de parmesano rallado.
- pimienta negra.
- pan rallado.
- huevo.
- aceite de oliva.