Empanada de pollo con queso de cabra y setas al oporto

En un día especial como hoy, una super receta, muchas felicidades a todos los papás. En especial al mío y a mi marido, el papi de mis niños.
Nos ha gustado mucho esta receta que puede ser perfectamente un plato de celebración, seguro que volveré a hacerla, es con hojaldre pero yo lo hice con masa de empanada. La he cogido de aquí.

Ingredientes

- 2 planchas de hojaldre.
- 2 pechugas de pollo fileteadas.
- 1 rulo de queso de cabra.
- 1 bolsa de setas congeladas ( yo puse de hacendado).
- 1 vaso de oporto.
- 1 huevo.( yo lo pinté con leche).
- sal y pimienta.

Muffins de chocolate

Una receta bastante rápida de hacer del libro del Bea Roque, que dan bastante buenos .

Ingredientes

- 280 gr de harina.
- 175 gr de azúcar moreno de caña.
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 50 gr de cacao en polvo Valor.
- 170 ml de leche.
- 150 gr de mantequilla derretida.
- 2 huevos.
- 200 gr de pepitas de chocolate.

Croquetas de sardinas

Unas croquetas bastante buenas que he cogido del blog cocinando entre olivos, yo no las pasé por huevo para que Mario se las pueda comer.

Ingredientes

- 2 latas de sardinillas.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 5 cucharadas de harina.
- 700 ml de leche.
- una pizca de sal.
- pan rallado.
- aceite de oliva.