Muffins de chocolate

Una receta bastante rápida de hacer del libro del Bea Roque, que dan bastante buenos .

Ingredientes

- 280 gr de harina.
- 175 gr de azúcar moreno de caña.
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 50 gr de cacao en polvo Valor.
- 170 ml de leche.
- 150 gr de mantequilla derretida.
- 2 huevos.
- 200 gr de pepitas de chocolate.



Elaboración

Precalentar el horno a 200ºC. Preparar una bandeja para 12 muffins. En un bol, mezclar bien la harina, el azúcar moreno, el polvo de hornear, el bicarbonato, el cacao en polvo y las pepitas de chocolate, y reservar.

En otro bol, batir la leche, la mantequilla derretida y los huevos.

Añadir los ingredientes líquidos sobre los secos e integrar rápidamente con un máximo de 12 a 15 movimientos.

Con una cuchara de helado, distribuir uniformente la masa en los moldes. Hornear de 15 a 20 minutos, hasta que, al pincharlos con un palillo salga limpio.