Pasteles de hojaldre rellenos de mermelada de calabacín y naranja

Una mermelada diferente que nos puede servir para rellenar carnes, como canapés, para sandwiches....  Nos pareció realmente deliciosa, además puedes tenerla hecha con anterioridad y te facilita bastante a la hora de tener invitados.

Yo rellené unas empanadillas que hice con el minichef con forma cuadrada y quedaron muy bonitas.

Ingredientes

- hojaldre.
- mermelada de calabacines y naranja.

Para la mermelada:

- 1 kg de calabacines.
- 400 gr de azúcar.
- 2 naranjas grandes.
- 100 gr de pasas sin pipas.
- 50 ml de zumo de limón.
- 1 vaina de vainilla.

Tatín de berenjenas

Me está gustando mucho a mi hacer tatines, éste tengo que decir que está delicioso, se hace en un periquete y encima es una manera diferente de tomar verduras.

Ingredientes

- 1 lámina de hojaldre.
- 1 berenjena.
- 1 cucharada de azúcar moreno.
- un puñado de piñones.
- un poquito de tomillo.

Ensalada de naranjas y granadas

Seguimos insistiendo con las ensaladas, ésta se hace en un momento y está muy buena.

Ingredientes

- 1 paquete de mix de ensalada.
- 1 granada.
- 1 naranja.
- 1 cucharada de azúcar.
- reducción de vinagre de pedro ximenez.
- aceite de oliva.