Ensalada de bubango y almendras

Desde que vi esta receta en la revista lecturas me pareció bastante original y la verdad es que me ha gustado mucho

Ingredientes

- 2 calabacines.
- 24 dátiles.
- 200 gr de almendras peladas.
- 2 cebolletas.
- 1 ramita de menta.
- 1 limón.
- 100 ml de aceite de oliva.
- sal.

Solomillo de cerdo con ajos

Nos encantó esta receta que tengo hecha hace tiempo pero que no había publicado. Me despisté de sacar la foto de presentación pero como tengo el paso a paso la voy a publicar.

Ingredientes

- 2 cabezas de ajo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- tomillo.
- sal.
- 2 solomillos de cerdo.
- 2 lonchas de beicon.
- 2 chalotas.
- 75 ml de  vino blanco.
- 150 ml de aldo.
- mantequilla.

Solomillo de cerdo al Pedro Ximenez con puré de manzana

Me encanta tener diferentes recetas de solomillo ya que siempre tengo alguno en el congelador para cuando no se que preparar.
Esta se hace en un momento, el puré es con papa y manzana.

Ingredientes

- 1 solomillo de cerdo.
- la piel de dos manzanas.
- 1 cebolla.
- 200 ml de Pedro Ximenez.
- 200 ml de agua.
- 1 cucharada rasa de harina.
- aceite de oliva.
- sal , y pimienta.

Para el puré:

- 1 manzana.
- 2 papas.
- 25 gr de mantequilla.
- sal y pimienta.